時光飛逝，一眨眼的功夫，新年的假期已經進入倒計時，只剩最後一天啦。十幾天的假期，感覺過得特別快，除了出門三趟，其它時間基本上就是宅家吃吃喝喝，享受家庭溫馨生活的同時，也靜靜思考了一些事情；新的一年，有一些不必要的事情將慢慢釋懷，看淡人心，過自己想要的生活，加油，打工人！

過年假期，每天都很晚起床，早中餐一般都是一起解決，也省了不少事兒；這兩天開始，慢慢調整作息時間，因為該上班的要上班了，該上學的也差不多要準備開學了。雖然冰箱，凍櫃準備的年貨，才消耗了三分之一左右，但連續多日來的大魚大肉，有一些吃不動的感覺了，只想吃一些清淡的飯菜。詢問了家裡老少爺們的意見，他們倆倒是非常爽快，說我做什麼，他們就吃什麼，不挑不抱怨。

所以，今天給大家帶來一道清淡又營養的菜，不需要一滴油，更不需要一粒鹽，健健康康的蒸菜：玉子豆腐蒸雞蛋。蒸菜，一直以來都是我喜歡做的料理之一，像什麼排骨，五花肉，魚，蝦，還有一些素菜，我都喜歡拿來做成蒸菜，因為在湖北老家，蒸菜是比較有名氣的。玉子豆腐，又叫日本豆腐，雖然叫豆腐，但它卻跟豆腐沾不上邊，它是由雞蛋加工而成，口感跟豆腐一樣特別嫩，所以才取此名的。它口感嫩滑，易消化，特別適合孩子，老人食用的。

玉子豆腐蒸雞蛋，超級簡單快手的一道菜，我為了增添口味，又加了2根火腿腸一起蒸；蒸的時候也做了一個造型，把火腿腸和玉子豆腐圍成一個圓圈，然後淋上蛋液一起蒸制；端上桌，也挺受家人們的歡迎，都說好看好吃，更加花開富貴的好寓意。節後清腸，這一道菜可常吃，不用一滴油和鹽，鮮嫩營養，吃著舒服；玉子豆腐和它是天生一對，不要油和鹽，上鍋蒸一蒸，全家搶著吃；一起來看看具體的做法吧！

原材料：玉子豆腐3個，火腿腸2根，雞蛋2個

配料：料酒10Ml，輕鹽醬油20ML，香蔥1根

製作步驟：

1：準備主要原料。

2：玉子豆腐，拆掉包裝後洗淨切小塊。

3：火腿腸切圈，香蔥切碎末。

4：火腿腸，玉子豆腐，圍成圈擺入盤中，碎塊放中間位置。

5：雞蛋磕入碗中，加料酒和適量清水，打散成蛋液，用小勺撈掉表面的小氣泡。

6：淋入玉子豆腐盤中。

7：坐鍋燒水，水開後下蒸盤，上面反扣一個盤子，大火蒸12分鐘左右。

8：取出來，撒蔥花，淋上輕鹽醬油，美味的玉子豆腐蒸雞蛋就完成了。

精靈碎碎念：

1：挑選火腿腸，記得儘可能挑選無澱粉的純肉腸，雖然價格貴一點，但吃著更放心。

2：沒有輕鹽醬油的，可以換成蒸魚豉油或者生抽。

3：蒸盤上面反扣盤子，是防止蒸的過程中，水蒸氣滴入盤中。