今天已經是農曆初八了，春節即將過完，好多人都已經回到了工作崗位，春節期間各種大魚大肉肯定吃了不少，以後的飲食是不是要多吃一些清淡、低脂、低熱量的食物？所以今天介紹6道簡單的家常菜，少油少調料，營養還好吃。

【素炒豆皮】

材料：豆皮、青椒、紅椒、大蒜、紅辣椒、辣椒紅油、食鹽、生抽

做法：

1.豆皮切成長條，青紅椒各一個切成細絲，再準備一些蒜末同紅辣椒放一起。

2.鍋內燒開水下入豆皮焯水一分鐘，待快要焯水完成時下入青椒燙10秒後撈出。

3.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒爆香，再下入豆皮和青椒，翻炒片刻，把食材炒香。

4.加入少許食鹽和生抽調味，最後再淋入少許辣椒紅油，翻炒均勻即可出鍋。

【蝦仁炒雞蛋】

材料：大蝦、雞蛋、小蔥、料酒、胡椒粉、澱粉、食鹽

做法：

1.鮮蝦幾個取出蝦仁放入碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製片刻。

2.碗中打入六個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。

3.炒鍋內加入少許植物油，油熱下入蝦仁，把蝦仁炒成紅色後先控油盛出。

4.雞蛋液淋入鍋內，等到定型後輕輕推散，把雞蛋炒成雞蛋塊。

5.最後加入蝦仁，再加入小蔥段，翻炒一下即可出鍋。

【炒合菜】

材料：韭菜、豆芽、雞蛋、粉條、大蔥、大蒜、紅辣椒、蠔油、生抽、老抽、食鹽

做法：

1.粉條一把提前用溫水泡軟，控幹水分後加入生抽、老抽攪拌均勻。

2.綠豆芽一盤清洗乾淨，韭菜一把摘洗乾淨切長段，碗中打入兩個雞蛋攪散，再準備蔥花、蒜末、紅辣椒備用。

3.鍋內加入適量植物油，淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。

4.用鍋內底油下入蔥蒜、紅辣椒爆香，下入豆芽和粉條翻炒一分鐘，炒至變軟後加入一勺蠔油翻炒化開。

5.加入韭菜和炒雞蛋，把食材翻炒均勻，最後加入少許食鹽調味即可出鍋。

【素炒小白菜】

材料：小白菜、大蒜、紅辣椒、食鹽、水澱粉

做法：

1.小白菜去根掰散清洗乾淨控幹水分，再準備一些蒜片和紅辣椒。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜片和紅辣椒炒出糊辣味。

3.下入小白菜大火爆炒一分鐘使其迅速斷生，小白菜稍軟後加入食鹽調味。

4.最後淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣可以包裹在食材上，翻炒均勻即可出鍋。

【肉末長豆角】

食材：長豆角、豬肉、大蒜、生薑、紅辣椒、花椒、白糖、食鹽、生抽

做法：

1.長豆角一把摘洗乾淨切長段，較肥的豬肉一塊剁成肉末，再準備蒜片、薑片、花椒和紅辣椒放一起備用。

2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把豆角下鍋焯水2分鐘去除苦澀味。

3.炒鍋內加入少許植物油，下入肉末，多煸炒一會，炒出油脂，然後下入準備好的輔料爆香。

4.下入長豆角翻炒30秒左右，再加入白糖、食鹽、生抽調味，把調料翻炒均勻後即可出鍋。

【西紅柿燴花菜】

材料：花菜、西紅柿、青椒、大蒜、食鹽、水澱粉、蠔油、生抽

做法：

1.花菜清洗乾淨掰成小塊，西紅柿一個切成小塊，青椒一個切成三角形，再準備一些蒜末。

2.燒一鍋開水，加入少許植物油和食鹽，把花菜下鍋焯水一分鐘。

3.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末炒香，再下入西紅柿，把西紅柿炒出汁水後加入生抽和蠔油翻炒化開。

4.下入花菜和青椒翻炒片刻，轉小火慢煨1分鐘，讓花菜入味。

5.最後加入少許食鹽調味，出鍋前再淋入少許水澱粉即可完成。