用這個辦法做的荷包蛋，非常的完整，又圓又嫩，不散花，成功率還高。

用料：雞蛋4個，紅辣椒一丟丟，洋蔥一丟丟，大蒜一丟丟，小蔥一丟丟，香菜一丟丟，生抽適量，蠔油適量，香醋適量，白糖適量，鹽一丟丟

做法：1、取4個小碗，倒入清水，水沒過小碗就行了

2、把雞蛋打入小碗中，蒸鍋加水，燒開後放入小碗，蓋上蓋子，大火蒸。

3、蒸8分鐘左右，喜歡吃糖心的這個時候就可以啦，先吃了一個，不喜歡吃糖心的就再蒸2分鐘。

4、蒸好後用矽膠鏟，沿著碗邊劃一圈，沒有矽膠鏟的可以用小鋼勺，這樣很輕鬆就可以將荷包蛋完整地取出來了。

5、紅辣椒，洋蔥，大蒜，小蔥，香菜切沫，加生抽，蠔油，香醋，白糖，鹽，調成料汁，澆在荷包蛋上，就這麼簡單。

能吃辣的料汁裡可以放辣椒油