84歲鍾南山院士給大家推薦了“10種超級健康的食物”，這10種食物，分別為牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、以及核桃。鍾南山表示，此10種食物為抵抗力、增體能的超級健康食物，適合日常養生經常吃。而第三種， 菠菜作為春季最時令的蔬菜，也被稱為“營養模範生”，價格低廉，營養豐富，尤其適合春季食用，今天跟大家分享8種菠菜簡單好吃的做法，養肝補血，快收藏吧。

【上湯菠菜】

原料：菠菜 皮蛋 鹽鴨蛋

製作： 將皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁； 燒鍋水加入少許油和鹽；放入菠菜下去焯水後變色放入盤中； 鍋中倒入高湯煮沸，下入準備好的皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁， 加入少許鹽和胡椒粉調味，加入少許水澱粉勾芡，將煮好後的連湯汁一起倒入菠菜即可。

【蠔油豬肝菠菜】

原料： 豬肝 菠菜

製作：豬肝加入適量的鹽、姜、料酒和澱粉， 抓均勻後醃製一下； 調製好碗汁： 鹽、蒜片、 生抽、料酒、澱粉和蠔油， 拌均勻備用；燒鍋水， 將豬肝放入鍋中焯一下，豬肝變色後立刻撈出；另燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯水， 菠菜變色後襬放在盤中； ，熱鍋糧油，下入豬肝片翻炒，再倒入碗汁，待湯汁收濃稠後下入紅椒粒； 再將蠔油豬肝澆淋在菠菜表面，撒上點紅椒末點綴一下。

【菠菜炒肉絲】

原料： 五花肉 菠菜 枸杞

製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放進鍋中焯燙變色後就可撈出；熱鍋涼油， 放入五花肉絲進去煸炒變色後加入蒜片進去爆香，加入焯好菠菜進去翻炒； 加入少許鹽調味翻炒均勻後即可，表面上撒上泡好的枸杞。

【蒜蓉蠔油菠菜】

原料： 菠菜 蒜末 紅椒 蠔油

製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 整齊地擺放在盤中； 熱鍋少許油， 將蒜末和紅椒入鍋爆香；加入1勺蠔油，1勺生抽和2勺水，熬煮1分鐘後，將蒜末蠔油汁澆淋在菠菜上。

【腐乳菠菜】

原料： 菠菜 腐乳 蒜末

製作：將腐乳塊用勺按壓成末；燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 燒鍋鍋放入適量的油， 放入蒜末進去爆香； 倒入腐乳泥進去煸炒均勻； 放入菠菜進去翻炒，加入少許鹽調味翻炒均勻既可。

【蝦仁紅蘿蔔金針菇拌菠菜】

原料： 蝦仁 菠菜 紅蘿蔔 金針菇

製作：燒鍋水，加入些鹽，將金針菇放入鍋中焯煮熟，再將菠菜放入水中焯煮變色後撈出備用； 燒熱鍋放入少許油， 放入蝦仁煸炒一下；放入蒜末進去爆香； 放入紅蘿蔔進去煸炒直至微微發軟； 將處理好的金針菇和菠菜，蝦仁和胡蘿蔔等放入碗中，加入少許鹽，胡椒粉， 拌均勻調味即可。

【口蘑炒菠菜】

原料： 菠菜 口蘑 胡蘿蔔

製作: 燒鍋水加入少許鹽和油，放入菠菜焯燙變色後撈出備用；燒鍋鍋放入適量的油， 放入胡蘿蔔片翻炒； 加入口蘑片進去翻炒至口蘑八成熟，再加入焯燙鍋的菠菜進去翻炒；加入少許鹽調味， 翻炒均勻既可。