芹菜炒豆乾

1、準備芹菜適量、青紅辣椒各一個洗好備用；

2、豆乾6片切0.5c41的條狀；

3、青紅辣椒切0.5c41的絲狀；

4、芹菜切2c41左右段；

5、熱鍋熱油炒豆乾，最好炒熱後加點熱水，豆乾會軟一點，口感比較好；

6、加青紅椒炒熟。

芝士蝦球

1、準備主要食材，蝦去皮去蝦線；

2、將蝦仁和肥豬油放進料理機打成蝦泥；

3、蝦裡面的蝦膠被充分攪拌出來了，黏黏的；

4、在蝦泥里加入玉米澱粉和一個蛋清；

5、充分攪拌均勻；

6、將麵包糠和適量麵粉混合在一起備用；

7、拿出少量蝦泥按壓成餅狀加入適量芝士碎再包成蝦球；

8、將包好的蝦球放在麵包糠裡滾一下，使蝦球均勻裹滿面包糠；

9、這是做好的蝦球；

10、拿來乾淨的鍋倒入花生油，燒熱準備炸蝦球；

11、第一遍中火炸到變色就可以撈出來，準備復炸。

肉絲炒辣椒

1、青紅辣椒去蒂洗淨；

2、切絲備用；

3、豬肉切絲，備用；

4、把切好的肉絲放入乾淨的碗中，加入少許料酒，鹽，白糖，生粉，順一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘；

5、炒鍋入油，放入漿好的肉絲滑炒；

6、炒至肉絲全部變色，盛出備用；

7、炒鍋入油，放入切好的辣椒快速翻炒；

8、加入少許鹽，生抽，糖，雞精，和幾滴老抽調味；

9、加入事先炒好的肉絲和辣椒一起快速翻炒，關火，出鍋。

京味打滷麵

1、先泡發黃花，木耳，香菇仔；

2、將黃花，木耳淋幹水分；

3、將輔料準備好；

4、2枚雞蛋入鹽少許，打散；

5、起鍋入花生油，7成熱，下入蔥薑絲；

6、煸炒出味，放入黃花，木耳煸炒；

7、煸炒後放入滷肉老湯；

8、再加入香菇仔和香菇水，用老抽，生抽，白胡椒粉調味；

9、開鍋後打去浮沫，小火煮5分鐘，勾芡，淋入雞蛋，撒入香蔥，香菜，薑絲，油燒熱潑在其上，蓋上鍋蓋稍後攪勻，即可食用。

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