好些天沒出門買菜了，冰箱裡還有一塊小塊正五花、一塊肥五花，一根小黃瓜，於是決定弄一個蒜泥白肉卷。

肉是將就現有的用了，肥五花實在太肥的地方留下來做回鍋肉。有祖傳秘方非常懂行的大廚廚師長們還請高抬貴手不要噴我該用什麼肉，別跟我一個家庭主婦計較用的是五花肉還是二刀肉，在我看來家常菜就是這樣吧，手邊有什麼用什麼，喜歡什麼吃什麼。

所需食材：五花肉，蔥，黃瓜，大蒜，老薑，乾花椒，熟白芝麻；

調味：生抽，香醋，白糖，鹽，雞精，紅油辣椒（做法以前講過），料酒；喜歡花椒油或花椒粉可以適當來點兒。

上面切片的白蘿蔔是裝飾用，可以忽略；喜歡的話也可以用上，具體做法情人節那天已經發過這裡就不重複了~

五花肉洗淨，冷水下鍋，放入蔥段，老薑，乾花椒，倒點料酒，燒開過後撇去浮沫，加鍋蓋煮10分鐘後，關火燜20分鐘。

具體還是要看所使用豬肉的厚薄，太厚的話，就要切開再煮；如果拿捏不準熟沒熟，最好還是從中間切開看一下。

把黃瓜絲、蔥絲都切一切；大蒜切蒜末，入小碗中，加少許鹽和涼白開，攪勻成蒜水。

在蒜碗中，調入適量生抽，少許香醋和白糖（吃不出酸味和甜味為準），少許雞精（不喜不加），多多的紅油，適量熟白芝麻，攪勻。

煮好的肉撈出切薄片，裹上黃瓜絲和蔥絲，捲起即可。

肉我沒有過涼水，也沒有等放涼，溫熱的時候切的；另外五花肉切長一些才好卷，這塊五花肉太小太窄了，切出來長度有點不夠，不過勉強能捲起~

另：黃瓜絲可以換成青萵筍、折耳根等。

蘿蔔花擺中間，肉卷圍著擺一圈，淋上調好的料汁，這一盤簡單又好吃的蒜泥白肉就完成啦，很家常，夠味兒又下飯。

不過怎麼看都覺得應該加一朵用胡蘿蔔卷的玫瑰花~

不想裝飾蘿蔔花，可以把沒有用完的黃瓜絲和蔥絲擺在中間。

好吃不過家常菜：很簡單的蒜泥白肉，佐餐下酒都美味，喜歡的話，就試試吧！