過完了還是陸陸續續要招待客人吧~

大魚大肉吃多了是不是油膩得很，這個時候需要我們在菜品上動動手腳啦！

來一鍋開胃的酸湯魚，絕對都要搶著吃！

將買好的巴沙魚或者黑魚改刀切成條或片，用水洗淨，控幹水分待用。

150克左右的魚片放6g醃魚料，15g蛋清，攪拌均勻，醃製半小時

鍋中燒開水下醃製好的魚片燙熟撈出備用

鍋內加底油，蔥薑切片，放進鍋中翻炒，酸菜洗淨切段放進鍋中炒香備用。

鍋內加水500g，酸湯醬40g，鹽1g煮開。放入炒好的酸菜，燒開。

將鍋內酸菜撈出放入加熱好的石鍋內，燒好的湯汁加入50g水澱粉勾芡，再放入魚片，攪拌均勻。

最後將湯跟魚片一起倒入石鍋內，將炸好的辣椒段澆上點綴香菜即可。

配菜可以放豆芽、金針菇、小青菜、木耳，娃娃菜等都可以