烤雞燒雞太油膩，試試這道芳香四溢的荷葉雞，一個電飯煲就搞定！

荷花、荷葉、蓮蓬可謂是水中三寶，除了呈現給人們賞心悅目的美景，平日裡我們熟悉的蓮子正是蓮蓬中的果實，是煲湯熬粥不可多得的好食材。而除了蓮子，嬌豔欲滴的荷花、翠綠的荷葉同樣會不經意地出現在餐桌上。荷花裹上雞蛋麵糊炸至酥脆，咬一口芳香四溢，而荷葉則可以用來蒸米粉肉，做荷葉雞，或者直接用來煮荷葉茶。

眼下已深秋，新鮮的荷花是吃不到了，可是荷葉卻是一年四季都能吃到。之前跟朋友去微山湖景區遊玩，看到附近的飯店早就將新鮮的荷葉採摘下來，放在空地自然晒乾，晒乾的荷葉可以儲存一年。而幹荷葉一般在乾貨店也能買到，2塊錢一張，今天我就買了一張回來做荷葉雞。荷葉有清熱、抑菌、解痙的作用，帶著自然的清香，包裹著醃製好的雞肉，蒸出來清香四溢、鮮嫩多汁，非常好吃。

炸雞、燒雞是追劇、下酒的好菜，可是油炸過的雞肉，熱量還是不低的，再加上秋季天氣乾燥，容易上火，我們不妨多吃蒸菜，既營養美味又能解饞。無需烤箱，今天我們用一個電飯煲就能搞定這道菜，巧釜脫糖養生電飯煲不僅可以做脫糖米飯，還有“蒸肉”功能，蒸一隻雞也是妥妥滴。一起來看看具體做法！

【荷葉雞】

食材：三黃雞1只，荷葉1張，香蔥1根，生薑1塊，生抽3勺，老抽1勺，蠔油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺。

【具體做法】

1、幹荷葉用流水沖洗表面灰塵，放入溫水中泡軟。

2、準備一隻三黃雞，不要剖肚子，直接將屁股剪掉，掏出內臟清理乾淨。這一步可以讓商家幫忙處理。

3、用牙籤在雞身上肉多的地方紮上小眼兒，以便醃製的時候快速入味。

4、將小香蔥和一部分薑絲塞進雞肚子裡，3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺白糖、1勺胡椒粉、加入切好的薑絲一起給雞做個按摩。至少醃製2個小時以上。我是頭天晚上醃製好放冰箱，第二天中午做的，非常入味。

5、將雞腳塞進雞肚子裡，用荷葉將整隻雞包裹起來放入巧釜電飯煲的甑子中。

6、電飯煲的三角釜內膽中加入最低水位的清水。

7、三角釜放入電飯煲，甑子放入電飯煲中，按下“蒸肉類”功能。鍋中的水沸騰後開始倒計時，蒸20分鐘就可以了。

8、蒸好的荷葉雞，散發著陣陣清香，尤其是雞皮部分，滿滿荷葉的香氣，清爽開胃。

【小貼士】

1、如果口味比較重的，可以在醃製的時候加入大料和辣椒粉。

2、我用的三黃雞，肉質比較嫩，熟得比較快。也可以直接用雞腿或者雞翅來蒸。