每個週末逛超市採購一週所用的食材，已經成了我的習慣，之前有次像往常一樣在超市裡逛著，發現生鮮區好多人排隊，一問才知道原來是超市的龍利魚搞特價，平時四五十一斤的龍利魚，那天不到二十元，便宜了一大半，龍利魚味道鮮美，久煮不老，最重要的是沒有魚刺，孩子特別愛吃，於是也加入了排隊行列，果斷採購了兩斤。

回家向老公炫耀“戰績”，著重強調了一下搶購的兩斤龍利魚，結果老公接過一看，說我買的根本不是龍利魚，龍利魚是海水魚，我買的明顯就是淡水魚，只是和龍利魚相似而已，我一聽當即表示要去退貨，被老公攔下，雖然不是龍利魚，不過這被用來冒充龍利魚的也是一種營養和味道兼具的魚類，它叫做巴沙魚。

由於巴沙魚和龍利魚有著同樣的肉質特點，我就按照做龍利魚的方法來做巴沙魚，沒想到出鍋味道極好，軟滑鮮美絲毫不遜色於龍利魚，但價格卻只有龍利魚的一半，有了這次歪打正著的購物經歷後，以後每次在超市遇見這巴沙魚我都從不放過，沒刺還便宜，簡單一蒸軟滑鮮美，孩子愛吃，今天就和大家分享巴沙魚的簡單做法——清蒸巴沙魚，一起試著做一下吧。

清蒸巴沙魚

​【食材】

巴沙魚300g、鹽3g、生抽8g、料酒5g、胡椒粉3g、蒸魚豉油15g、大蔥10g、食用油適量

【做法】

1、把巴沙魚提前從冰箱取出，常溫下自然解凍，用清水沖洗乾淨，從中間切成兩段，備用。如果家裡有大一點的魚盤，可以不用切斷，整條蒸更好。

2、巴沙魚盛入碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉，用手輕輕抓拌均勻，醃製15分鐘，使魚肉入味。

3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，待巴沙魚把料汁充分吸收，裝入盤中，上火蒸6——8分鐘。

4、關火取出魚盤，把蒸出的湯汁倒掉，接著淋上蒸魚豉油，再次上鍋蒸3——5分鐘。

5、大蔥切絲備用，鍋中加入適量食用油燒大火燒熱，待巴沙魚蒸好後，把提前切好的蔥絲碼在魚上，再淋入燒熱的熟油。

6、伴隨著一縷青煙和濃烈的蔥香味，清蒸巴沙魚就做好了，清淡又不失鮮美，口感軟滑，我家每週至少吃3次，孩子超愛吃，你也試試吧。

​【小貼士】

1、正巴沙魚時，要待水開後再上鍋蒸，且全程大火，這樣蒸出的魚肉口感更嫩滑。

2、第一次蒸巴沙魚，出水會比較多，這個水比較腥，一定要倒掉，不然巴沙魚蒸好後腥味比較重。