現在人出門旅遊，一般都會選擇去首都北京看看。在天安門廣場看一次升旗，遊一趟故宮，爬一回長城，好像才沒有遺憾，不去北京總會覺得少點什麼。那麼去了北京之後，就一定不能錯過北京的美食，眾多的美食一定會讓你的味蕾得到滿足。

去北京旅遊，這道經典小吃一定不能錯過，香甜軟糯，你吃過嗎?這就是老北京的驢打滾了，這道甜點做起來並不複雜，做好的驢打滾最後要在黃豆麵裡面滾一下，讓外面均勻沾滿黃豆麵，就像野驢在黃土地上打滾一樣，因此得名“驢打滾”。驢打滾香甜可口，口感軟糯，是一道老少皆宜的甜點。今天小編就把驢打滾的做法分享給大家，一起來試試吧。

驢打滾(附紅豆沙做法)

By 雪瑤_Michelle

配料：

紅豆 150克、紅糖 適量、花生油 適量、糯米粉 120克、澱粉 30克、糖 20克、水 150克、熟黃豆麵 適量

烹飪步驟：

1.紅豆泡水一夜

2.然後放電飯煲裡，按煮粥鍵煮爛，這一步不需要放太多水，煮爛之後倒到炒鍋收了一下水分

3.我直接用料理機攪碎，連皮一起。喜歡細膩口感的可以過篩，過篩比較費事，每次放到晒網的量不要多哦，不然不好過因為我之前的紅豆收的水不多了，所以現在看著已經黏黏的啦。放入油和適量紅糖

4.水的量通常和所有粉類是1：1

5.攪到這個狀態。提起來會流下去並不會有波紋

6.涼水蒸20分鐘

7.桌子上撒黃豆麵，皮擀開，放豆沙

烹飪小貼士：

1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。

2、然後，因為在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍，有的竟將大米麵冒充糯米麵出售，用大米麵年糕冒充糯米麵年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麵無所遁形。3.“驢打滾”的做法、叫法、吃法，具有很強的地方性。中國人很有想象力，如此簡單的一道小吃，卻跟驢子掛上了鉤，大概藉助驢子在地上打滾時一身灰塵的模樣，來形容這種餈粑。形象是形象，但如果你不在這種區域文化之中，你就沒有辦法感受到。

在一些宰客的地方，你可能就因為這個叫法而上當受騙，店主會讓你付吃驢肉的錢，而不是餈粑，因為你點的就是“驢”。“天上龍肉，地下驢肉”，不宰你才怪。