蔥姜炒生蠔

食材：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒

做法：

1、將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒，烹入少許水

6、再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最後放入蔥葉段炒軟即可熄火。

瓦罐羊雜

用料

主料：羊心1個，羊肚1個，羊腰子2個，羊肺一個

輔料：大蔥一根，花椒八角若干，豆瓣醬3勺，泡椒5個，蒜瓣1整個

瓦罐羊雜的做法

1.羊雜處理乾淨，除羊肝以外得所有東西，下貨除水，放薑片最好

2.黑毛土豬肉肥肉，切片，準備好配料，如圖

3.配料準備好

4.黑毛土豬肉下貨煸炒出油，下花椒，八角，大蔥，薑絲，大蒜瓣炒香

5.下處理好的羊雜，炒幹水分

6.我加了一小塊火鍋底料，加水

7.上瓦罐煨2小時

8.瓦罐裡羊雜差不多熟了的時候，另起鍋下油，略炒羊肝，下瓦罐

9.羊肝易熟，下瓦罐一會即可食用了。

番茄炒雞蛋

配料

番茄2個，雞蛋3個，蔥2根，蒜瓣3個，鹽，料酒，白糖，

做法步驟

1、蛋打散，加1小勺料酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。

2、炒鍋燒熱放色拉油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固。翻面，用鏟子劃散成小塊。炒好的蛋盛出備用。

3、鍋中放適量油，油熱放入番茄翻炒。炒出番茄紅色湯汁。放入炒好的蛋翻炒均勻，加鹽、白糖調味、翻炒均勻即可。

4、出鍋盛盤，撒上蔥花。

泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：1. 花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚即可。