大家好我是阿亮，一位美食愛好者，今天我為大家帶來一場舌尖上的盛宴，在中華上下五千年的歷史長流中，孕育出了中華美食，也詮釋了美食的藝術性，吃是一種本能，吃是一種享受，吃也是一種品味，那麼首先讓我們來放大我們的本能，發覺我們的享受，品味我們的人生，吃出自己的境界，今天給大家分享以下美食的做法，希望大家能夠喜歡！

紅腐乳燒排骨

用料： 排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生薑四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣；

做法

1.排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用；蔥切蔥白段和蔥花；姜蒜切片。把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘，放二片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水。

2.撈起排骨瀝水，並用廚房紙吸乾水分。煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。

3.用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、蔥白和蒜。倒入準備好的紅腐乳汁（我還加了一塊紅腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，沒過排骨為宜。

4.湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘，直到排骨酥爛。燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。

小貼士：

1、排骨要放入冷水中煮沸去血水，因為熱水焯只能去掉排骨表面的血水，裡面卻不能。

2、紅腐乳汁和生抽都含有鹽份，無需加鹽。紅腐乳汁也含有糖分和黃酒，冰糖和料酒根據口味調整。

3、排骨選肋骨，稍肥些好吃。

五香滷鴨翅

材料

鴨全翅;老滷汁;八角;桂皮;香葉;小茴香;五香粉;蔥;姜;蒜;乾紅辣椒;老抽;生抽;料酒;鹽;糖;

做法

準備原料，鴨翅洗淨切塊綽水待用;

將老滷汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開;

放入鴨翅再度大火煮開;轉中小火滷30分鐘左右即可;

幹鍋藕片

材料：蓮藕、蔥、姜、蒜、火鍋底料、生抽、辣椒、油、紅油豆瓣

做法

1.藕洗淨切片，可以稍微厚一點。

2.準備一鍋水煮開，然後把藕片倒進去，再次沸騰就立刻撈出。

3.鍋中熱油，放入蔥薑蒜辣椒先炒香，再放入火鍋底料和豆瓣醬一起翻炒。

4.倒入藕片繼續翻炒，加少許生抽，一點白砂糖

5.翻炒均勻後盛入幹鍋，再撒上小蔥即可

酥肉燉冬瓜

主料：酥肉150克

輔料：冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克

調料：精鹽2克、醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克

做法：

1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽醃碼入味；雞蛋磕破，入醃碼之後的肉片盆內，拌勻，再加入澱粉調勻；

2、油鍋上火待油溫四成之後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿蔔同切片備用；

4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。