這個大餅不用揉麵不用擀，比饅頭省事，只需拌一拌，外脆內軟，香
比麵包好吃的烤大餅，外面脆裡面軟，我家常做，一個月用掉兩袋面
這個季節，最適合做這個大餅了。只需一次發酵，麵糰不用揉，不用擀，攪拌一起，用手攤開讓它自己發酵就可以了。我家的室溫現在在十八九度左右，這個時段正好可以，不怕發酵過度，在室溫下發酵三四個小時即可。早上弄好麵糰，中午回家烤，中午弄好麵糰，晚上回家烤，或者晚上睡前弄好麵糰，放冰箱，早上起床烤。這個餅你可以把它當作主食，也可以當做零食，味道都是相當的不錯。
這個適合春天烤的大餅，不僅是室溫合適，還因為它用的小蔥，也是春天所有的，香而不辣，把蔥葉一起攪拌進麵糰，讓餅充滿蔥的香氣，再配上香香的花生油和芝麻，無論是小朋友還大人，都會愛上呢！我家最近一直做它，比饅頭省事，比麵包好吃，我家一個月要用掉兩袋面呢！下面把做法分享給大家，您看它簡單不！
所用食材：
麵粉300克 水180克 酵母4克 蔥葉50克 糖5克 鹽5克 花生油或其它食用油適量
具體做法：
1將麵粉、水，酵母，切成小段的蔥葉，糖，鹽，10克油放在盆中。糖主要是為了增加酵母的活力，如果不喜歡，可以不放。鹽放後，餅會有淡淡的鹹味，如果不放糖的話，鹽也要略減一下。如果您想在短時間內吃到這個餅，請用溫水，但不溫度太高，以免把酵母燙死。
2用鏟子或者筷子在盆中攪拌，您可以把水留出10克左右，根據面的攪拌情況決定加或不加。
3 把麵糰攪拌到沒有乾粉即可。拌好的麵糰您不用揉，因為它很粘手，所以，最好是拌，而不是下手揉！
4找一個烤盤，在盤底刷上一層油，不管您是不是用的不粘盤，都要刷，目的是在烘烤時，油會讓大餅的外殼更脆。然後將麵糰放在烤盤中，用手粘點油，把麵糰攤開，攤得厚薄儘量一致。因為盤底有油，所以很好攤的。想要厚一點的餅，就用個高一點，小一點的烤盤，反之，就用像我這樣的大烤盤。上面要注意保溫，用保鮮膜蓋好。
5發酵好的大餅是這樣的，軟軟的，輕輕晃動烤盤，它也會跟著動，在上面倒上點油，然後晃動烤盤，使其的表面都沾上，然後用手指在上面隨意輕輕按上小洞，再撒上芝麻。
6烤箱提前預熱，200度，烤25分鐘，烤好後，餅的外殼是脆脆的，能將整張餅輕鬆從烤盤中取出。
然後，趁熱切開。美美的享用！白口吃都很好呢！