香辣蝦球的用料

清水小龍蝦四斤，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，啤酒適量，蠔油適量，小龍蝦醬適量，雞精適量，味精適量，胡椒粉適量，白糖適量，食鹽適量，香油適量

香辣蝦球的做法

步驟1

鮮活的清水小龍蝦

步驟2

自己動手掐頭去尾收拾乾淨，此過程順便看看有無死的可以挑出

步驟3

專門的燒蝦醬

步驟4

準備姜蒜等輔料

步驟5

下油入鍋後放入幹辣椒、花椒、姜、蒜頭等炒香，接著放入蝦醬一同翻炒

步驟6

倒入收拾洗淨的蝦球翻炒，加入適量料酒

步驟7

翻炒一會後蝦球開始變色

步驟8

繼續翻炒會後倒入一罐啤酒燜煮

步驟9

煮至收汁後根據個人口味加入醋、胡椒粉、雞精、白糖等調料，隨即準備起鍋

步驟10

裝盤，迫不及待想吃了

香辣蝦球的烹飪技巧

1、做小龍蝦時一般用啤酒 2、建議大家自己買蝦回來做，一來乾淨衛生點，二來可保證食材的新鮮，放心