在眾多的烘焙中，麵包算是基礎又美味的作品了，但是要把麵包做得柔軟又細膩，也是有訣竅的。今天小易來和大家分享一款超鬆軟的牛奶麵包，做法簡單，成功率高，喜歡烘焙地來看看吧！

所需食材：

35度溫水85克、酵母5克、白糖20克、鹽2克、高筋麵粉300克、2個雞蛋（106克）、奶粉20克、黃油40克

製作步驟：

第一步：碗中準備85克35度的溫水，再加入5克酵母、20克白糖和2克鹽，充分攪勻化開。

第二步：碗裡準備高筋麵粉300克，再打入2個雞蛋（106克）；先把雞蛋攪散，接著加入20克奶粉，並用酵母水和麵，拌勻後下手整成團；然後把麵糰移到案板上，加入40克黃油充分搓揉均；揉至光滑的狀態即可放入碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大（影片中醒發了一個半小時）。

第三步：取出醒發好的麵糰充分揉勻排氣，接著把麵糰擀開，再擀成長方形的麵餅；然後再摺疊好並再次擀開、捲起。

第四步：在蛋糕模中刷上一層油，接著放入生胚二次醒發至8分滿；然後在生胚表面刷上蛋黃液，切上自己喜歡的花紋。

第五步：烤箱上下火175度預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱的中層，上下火175度烤35-40分鐘即可出爐（烘烤期間上色滿意的時候可以蓋上錫紙防止顏色加深）。

製作關鍵點：

1.剛和好的麵糰揉起來會很粘手，一定要有足夠耐心，多揉一會兒就不粘手了。

2.每個烤箱的脾氣不同，可以根據實際情況調整烘烤的時間和溫度。