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按中醫五行的理論,春季對應木,對應肝臟,因此春季容易肝氣旺;此外因木克土,因此過旺的肝氣意味著對歸屬木的臟腑起到壓制和一定的損傷,具體來說就是胃、脾、嘴脣、肌肉等器官。由此護肝疏肝,健脾養胃是春季的養生要點。很多家庭都有喝湯的習慣,喝湯也確實滋補美味,接下來我們就結合春季養生的要點,給大家推薦幾款適合在春季喝的養生湯。

豬肚馬蹄湯

豬肚營養豐富,具有補虛損、健脾胃的功效。馬蹄有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。但豬肚屬於動物內臟,脂肪含量較高,因此高血脂的人要少吃,同時偏肥膩的豬肚搭配清爽的馬蹄,在搭配上更平衡,一起吃口感也會更好。

做法:

1、一個豬肚先用鹽清洗一次,再用麵粉清洗一次,然後放少量油在鍋裡煎,直到沒有粘液,取出洗淨,後切成小塊。

2、馬蹄去皮清洗切塊。

3、將豬肚、馬蹄、薑片放入鍋中,加水燒開後,用小火煮1小時,起鍋前加入少許鹽即可。

芡實鯽魚湯

鯽魚擁有和中補虛、除溼利水、補中生氣之功效。而芡實有固腎、補脾止瀉的功效。鯽魚芡實湯喝起來也非常鮮美。但肝火過旺的人不宜食用。

做法:

1、一條鯽魚去鱗、鰓及內臟,在鍋裡煎至微黃色。

2、將鯽魚、15克芡實放入鍋中,大火燒開後,小火煮1小時,起鍋前加入少許鹽即可。

薏米山藥排骨湯

薏米可利水消腫、健脾止瀉,山藥可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精。

做法:

1、 排骨300克洗淨切段,山藥50克去皮清洗切段,薏米15克洗淨。

2、 排骨放涼水中燒開,去血水後取出清洗。

3、 將排骨、薏米放入鍋中,加水燒開後,用小火煮半小時後放入山藥,再用小火煮半小時,起鍋前加入少許鹽即可。

豬肝菠菜湯

豬肝具有補肝明目、補血養血等作用,菠菜具有補血止血,通腸胃、滋陰平肝等功效。但要注意豬肝屬於動物內臟,膽固醇含量較高,因此高血脂的人要少吃。豬肝菠菜湯比起炒豬肝等製作來說,控油效果更好,喝起來鮮美不油膩。

做法:

1、 200克豬肝清洗乾淨後,去筋切片,加入1勺料酒、1勺生抽、澱粉,攪拌均勻後醃製15分鐘。

2、 200克菠菜洗淨切段。

3、 鍋中放薑片後將水燒開,放入豬肝焯水,取出後瀝乾。

4、 重新燒一鍋水,燒開後放入豬肝、菠菜後,用大火燒開後,轉小火煮15分鐘,起鍋前加入少許鹽即可。

以上就是幾款適合於春季養生的家常湯的做法了。在這裡還要提醒大家的是,控油控鹽原則,因此在其中用油煎的環節一定記得少放油,起鍋前所加的用於調味的鹽,也僅放少許即可。此外,由於豬肚、豬肝等食材脂肪含量較高,每次食用的量要控制,起鍋後可用隔油湯壺過濾掉湯麵的油後,再上桌食用,這樣既保證了養生功效,又減少了油脂的攝入。可點選下方【藍色字型】或者【去看看】直接下單隔油湯壺。

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