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口淡

人老味覺也會退化,我們家老爺子自去年突發腦梗住院後,在高血壓和糖尿病的雙重壓力下,醫生給出了嚴格的飲食控制。 營養科的醫生在主食方面建議吃綠豆粉皮類食物,我還專門了解了一下綠豆粉皮。

1、綠豆粉皮中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2、綠豆粉皮含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。

3、綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。

4、綠豆粉皮中含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

對於一個高血壓和糖尿病纏身的老爺子,少油、少鹽、少糖的做法,再好吃的東西也經不住頓頓吃,每天清湯寡水的讓老爺子吃出憶苦思甜的感覺,老嚷著口淡沒胃口。

芹菜-有利尿、降血壓的作用,適合糖尿病和高血壓的老爺子;

油豆腐-豆腐的營養成份大豆蛋白就不用多介紹,用油豆腐是因為炸過後豆腐內外的口感層次分明;

做法簡單,調味也簡單,了解一下!

芹菜油豆腐炒綠豆粉

主料:綠豆粉;

輔料:芹菜、油豆腐;

調料:少量花生油、醬油;

綠豆粉皮在馬爸爸就能買到不錯的手工綠豆粉皮。在油的方面還可以用橄欖油。調味不需要用鹽,只需要醬油或蒸魚豉油就可以,也可以在出鍋的時候淋些香油,增加味覺刺激。食材處理:

1、綠豆粉皮水煮至半透明後關火燜至透明,撈起備用;

關火後粉皮可以在水裡多泡一會,目的是讓粉皮吸水發漲,讓老爺子吃的時候不吃多的情況下還能有飽腹感。

2、油豆腐切片,芹菜切段備用;

芹菜葉比芹菜根,營養價值還更高,所以芹菜不要摘掉葉子。

做法:

1、炒菜鍋燒熱後,下入花生油,先煸炒油豆腐然後倒入芹菜段炒至芹菜葉變軟;

2、倒入粉皮,快速翻炒至均勻;

粉皮本是熟製成品,只需要簡單的翻炒受熱即可。

3、簡單翻炒後,淋入醬油調味,翻炒均勻即可裝盤上桌;

很簡單的做法,味道不錯,至少比平時老爺子吃的那些湯煮粉皮味道更復合,吃起來更香更有食慾。

為家人用心做道菜,表達你對他們的愛,你也可以的!

做什麼不重要也沒有標準,盡心盡力才是標準,重要的內心感受。

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