涼拌海蜇頭不夠脆？泡發有技巧，不僅脆還易入味
住在海邊的小夥伴一定對海鮮不會陌生，這也是讓我們喜歡吃海鮮的人很羨慕的一個原因。在有海的城市裡面，海鮮是盛產的，所以價格會低很多。但是對於其他的城市，它卻是很貴的了。因為運輸過程中會花費很大的費用，所以落地之後價格會大幅的上漲。買回來之後雖然有些還是鮮活的，但是口感要差很多。除了傳統的海鮮之外，小編最喜歡的要數海蜇頭了。它的味道鮮美，吃起來爽口又清脆，而且價格相對來說比較低。它的做法有很多種，最常見的還是涼拌的方式，這是餐桌上不可缺少的下酒菜。如果最近肉類吃的比較多想要解解膩，不如也來做這麼一道涼拌菜。如果家裡來了客人，它也是很受歡迎的。
【菜名】：涼拌海蜇頭
【所需食材】：海蜇頭250克、黃瓜1根、蒜瓣10粒、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、香油適量、辣椒油適量、陳醋2勺、醬油2勺
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備齊全，海蜇頭還是比較常見的，附近的市場都買得到。如果家裡的人比較多，可以多買一些。辣椒油和麻椒油是這道菜的靈魂之處，建議大家不要省略。將大蒜剝去外皮放在盤子中，黃瓜提前清洗乾淨。
2、 洗好黃瓜切成塊狀，可以根據自己喜歡隨意的去切，也可以像小編一樣切成花樣。先將它切成四瓣，再斜刀切成小塊，切好之後放在一旁。
3、 海蜇頭要提前一個晚上泡好，因為裡面的鹽分很大，所以泡的時間要久一些，這樣才能減少裡面的鹽分。
4、 泡好之後取出控水，將它們切成薄片。因為海蜇頭本身就是一片一片的，所以切起來比較容易。切好之後再放到清水裡面浸泡一會兒。
5、 泡好之後擰乾上面的水分，將它和黃瓜一起放到稍大些的盆中。
6、 裡面加入一勺鹽和一勺雞精。將蒜瓣切成碎末一起放進去。
7、 放入兩勺陳醋和兩勺醬油，將它們充分的攪拌在一起。
8、 最後在裡面放入少量的香油，把辣椒油和花椒油也一起放進去，再次將它們拌好，確保食材和調味品完全融合在一起。
9、 香菜洗淨切成碎末，切好之後撒在上面，拌一拌就可以端上桌了。這樣一道爽口又開胃的下酒菜就做好了，端上桌之後大家都搶著吃。
【烹飪小貼士】：
1、 海蜇頭要提前一個晚上浸泡，這樣才能把裡面的鹽分泡出來，拌好之後口感更加清爽。
2、 裡面的調味品並不是固定的，大家可以根據家人的口味來增減，但是辣椒油和麻椒油不建議省略，加入了它們口感更加豐富，味道也更好。
【文案編輯】：惜博
#春日美食大賽#