涼拌豆芽菠菜

材料：菠菜300克，綠豆芽300克，幹辣椒3個，醋2勺，生抽2勺，鹽1克，白糖適量，香油少許

做法：

1.綠豆芽和菠菜擇洗乾淨，在鍋中分別焯一下，菠菜焯熟能去除所含的草酸。綠豆芽不要焯的時間太久，否則容易焯爛。

2.焯好的菜放涼中過涼，撈出瀝乾水分。

3.碗中放入生抽，醋，鹽和白糖攪勻。

4.鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒段煸香，倒入調好的碗汁。關火。

5.將鍋中的汁倒入菜中，加少許香油拌勻即可。

金針菇雞蛋湯

材料：金針菇1把、番茄1個、雞蛋2個、水3碗、澱粉少許、鹽1茶匙、醋適量、香油數滴、蔥1棵、香菜1棵

做法

1、雞蛋液攪勻、蔥切成小顆粒。

2、熱鍋熱油，倒入番茄丁翻炒1分鐘，注入水大火燒開。

3、燒開後，倒入金針菇、醋煮開。倒入澱粉水勾芡，再將雞蛋用勺子舀著潑在湯麵上。

4、關火，撒入香菜、蔥碎、鹽攪勻。

鮮竹筍酸菜

材料：竹筍200克，紅辣椒10克，泡菜200克，鹽3克，雞粉2克，豆醬，烹飪酒，水澱粉，食用油

做法：

1。把乾淨的竹筍切成兩半，然後把它們切成片，放進盤子裡。

2。把醃好的蔬菜洗淨切成片，放在盤子裡。

3、將紅辣椒洗淨切成蒂狀，切成條，再切成小塊，放入盤中。

4，在鍋中加入適量的水並煮沸。倒入竹筍煮開。

5，加入酸白菜，攪拌均勻，煮1分鐘左右。

6。將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。

7，用油開始煮，倒入紅椒炒。

8、倒入竹筍和酸菜，炒勻。

9、加入豆醬、鹽、雞粉、料酒，攪拌均勻。

10，加入少許水澱粉。

11。用鍋鏟快速拌炒均勻。

12，將鍋中材料盛出裝盤即成。

酸辣藕片

做法

1.蓮藕去皮，荷蘭豆掐頭去尾，清洗乾淨

2.蓮藕切片，放在水裡泡一下，防止發黑

3.蒜和幹辣椒分別切好

4.鍋裡放適量油燒熱，放入蒜，幹辣椒炸出香味。

5.放入荷蘭豆和藕片翻炒

6.再放入陳醋翻炒，再放入鹽。

7.最後放入雞精，翻炒一下，盛出即可以