沙茶醬蒸排骨

做法

1.排骨洗淨。賣肉師傅會幫你切好的。

2.開水燙下，泡三分鐘。

3.洗淨，瀝乾水分備用。

4.薑末，蒜末，蔥末，香菜頭準備好。

5.醬油，沙茶醬，鹽。

6.把，薑末，蒜末，蔥末，米酒、生粉、一併加入排骨中。

7.攪拌至水份完全被排骨吸收。

8.均勻地分佈在盤子上，並放上香菜頭。

9.蒸鍋大火燒開。中火蒸20分鐘。

10.把蒸好的排骨上面的香菜頭拿掉。放上香菜即可。

豆腐魚丸湯

做法

1.準備好主要的食材。

2.1.雞毛菜洗淨泡水。2.豆腐切小正方塊。3.魚丸對半切。

3.姜切絲，小蔥蔥白和蔥綠分開，剁碎。

4.熱鍋加入橄欖油，加薑絲和蔥白炒香。

5.倒入純淨水，和三大勺高湯煮滾。

6.先加入魚丸和白胡椒粉。

7.再加入豆腐。

8.最後加入雞毛菜和少許的鹽。

9.等水再煮滾，加入小蔥蔥綠，然後起鍋。

蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷；

2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒；

3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；

5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；

6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色；立馬放蘑菇；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋

酸菜炒豬肉

材料：酸菜、裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、鹽

做法：

1、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。

2、酸菜用清水洗幾遍擠幹水份切絲。

3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)

6、最後倒入紅椒絲炒勻。