春末都在抓緊吃春鮮炒飯，用香椿和這兩樣食材炒飯，比蛋炒飯更好吃。陽春三月在大家不知不覺中就已經悄悄退場，把主場讓給了生機勃勃的四月天。陽曆上的春天算是過去了，不過，農曆的春天還在繼續。之前疫情期間不能出門，春暖花開之時，很多美麗的景色都還沒來得及欣賞，就已謝幕。現在我們要趕緊抓住春天的尾巴，趁著農曆春天還在，既然沒有賞夠春天，那就把春天吃進肚子裡吧。

春天怎能少了香椿呢。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨開始，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。香椿在清明節前最為鮮嫩，前兩天剛過完清明節，現在也還有，還沒有吃夠的朋友們，趕緊抓住最後的時間，把香椿搬上餐桌。

平臺上團購的香椿挺美的

甜豌豆，也叫甜豆，於冬天種植，春天收穫。藍紫色的美麗花朵謝幕後，長出了小小的豆莢，豆莢裡的小豆子慢慢長大，在春天時成熟，長成一個個圓滾滾的大胖小子。外表的豆莢老舊變黃，內裡的甜豌豆仁卻越發翠綠，把豆莢殼都撐的變了形，從外面就能看出這個豆莢是否飽滿，真像個招搖的小夥子。三月中四月初正是甜豌豆仁上市的季節，春日裡的新鮮必須得算上它一份呀。

這麼多的春日美味，賞春大計怎麼才能把它們匯聚成一鍋鮮美呢？有了，來一鍋春鮮炒飯吧，把香濃的香椿芽、爽脆的春筍丁、圓滾的豌豆仁和給人正能量的米飯一起，薈萃成一鍋美味炒飯，一口就能把一整個春天吃進嘴裡，烙印在心裡，留下永久的美好。

春鮮炒飯

所需食材：剩米飯，香椿芽，春筍，甜豌豆，精鹽，食用油（有條件的可以加一些臘腸丁，會更香哦）

步驟一：1.把春筍剝去外殼，春筍切丁；

2. 甜豌豆剝殼取仁，和春筍丁一起焯熟備用；

春筍丁和甜豌豆一起焯水

3.香椿芽洗乾淨，焯水切小段；

步驟二：鍋內下適量食用油，把香椿芽、春筍丁、甜豌豆仁倒入鍋中，加入適量精鹽，讓這些食材炒進味道，然後下剩米飯，一起翻炒均勻即可。這裡不要放味精和雞精了，會搶了這些食材的鮮味，反而適得其反。

春筍丁脆嫩爽口，甜豌豆仁綿軟耙糯，而香椿濃郁的香味，為這道春鮮炒飯畫上了點睛之筆。吃進嘴的每一口，都是春天的美好。做成便當帶到辦公室，肯定能引來同事的豔羨，不要問我是怎麼知道的。

春天總是那麼短暫即逝，雖然我們沒法留住春天，卻能擁有春天的味道，這些食材處理好，放進冰箱儲存，還能多嘗幾個月的鮮呢。