春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。若無閒事掛心頭，便是人間好時節。前幾年無意中看見這首詩只覺得這前一句的景該多美啊！春天在Sunny下盛開的百花，夏天躲在樹蔭下徐徐而來的涼風，秋天皎潔的月光灑滿河畔，冬天皚皚的白雪掛滿枝頭。人間美景都在詩中，但是人慢慢成長，才知道這後半句才是人生中最好的期盼。如果能沒有閒事煩心，沒有憂思悲恐驚纏繞心田，那麼每年每季每天都將是人間最好的時節。但是這世間又有幾人能做到如此心境呢？世人總有閒事掛心頭，如何排解呢？不如趁著這個清明小假期約上二三好友，小菜三四把酒訴惆悵。有好酒怎能無好菜呢？今天要教給大家的就是這道秒殺周黑鴨口味不踩雷，簡單又好做一口就愛上的吮指醬鴨翅。讓我們來看看這道美味下酒菜是怎麼做的吧。

用料

鴨翅 700克 生薑 1塊 料酒 適量 八角 1顆 香葉 3片 桂皮 1塊 花椒 少許

幹辣椒 4個 冰糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 啤酒 1罐

做法

1. 鍋內放冷水，放入清洗乾淨的鴨翅及薑片料酒少許去腥

2. 水開後煮五分鐘左右，鴨翅裡的雜質，撈出鴨翅清洗乾淨過冰水

3. 這個時候我們可以把配料準備好

4. 鍋燒熱，倒入適量油將八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、冰糖炒香

5. 放入鴨翅翻炒均勻

6. 倒入啤酒沒過鴨翅表面，再加入生抽、老抽、鹽混勻，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右

7. 待醬汁收幹，就可以出鍋了

小貼士：燜煮鴨翅的時候要中途翻拌，避免粘底糊鍋