白肉片酸辣湯

食材：豬肉裡脊、粉皮1大片、番茄1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止

2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過水，幹辣椒，姜切末

5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可

孜然土豆片蛋餅

材料：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔

做法：1.平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。

2.煎好後，翻面。

3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少許鹽。

4.將打散的蛋液倒入鍋內

5.小火，加熱待蛋液凝固。

6.至四周微黃，輕輕翻面。

7.略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。

酸菜炒湯圓

原料：自制酸菜150克、黑芝麻湯圓400克、蔥段3克、姜蒜片2克、幹辣椒3克。

調料：精鹽2克、雞精2克、醬油3克、辣椒油10克。

製作：

1.取鍋洗淨上火，加入1.5千克色拉油，燒至150℃後將湯圓下鍋小火炸制，待湯圓呈金黃色並浮起油麵時將其撈出濾油待用。

2.鍋內留底油燒至120℃，放入姜蒜片、幹辣椒3克，再加入酸菜、鹽、醬油煸炒，待酸菜炒香後加入雞精翻勻，將其起鍋裝盤鋪墊。

3.將濾油湯圓放入鍋內淋上辣椒油10克翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

豬肚炒毛豆

材料：毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克

做法

1、煮熟爛的豬肚切絲

2、毛豆清洗乾淨，放入開水鍋內焯水一下

3、煮2分鐘即可撈出用清水衝去外邊豆皮

4、準備好其他輔料食材

5、熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒

6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒

7、加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，燜一會兒，讓豬肚入味上色

8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘，因毛豆本已焯過水

9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關火