中國的疫情目前已經得到了很好控制，而在這個略顯放鬆的時候，張文巨集教授卻硬核囑咐人們要多喝水，多吃雞蛋，多喝牛奶，多睡覺，少出去瞎晃（非常在理）。畢竟在中國的話，雖然疫情已經控制了，但威脅依舊沒有消除，所以我們廣大群眾還是要儘量剋制，待疫情完全從本土消失，您在好好的玩兒。而對於今天這道美食而言，既提到了教授囑咐的多吃雞蛋，而且還能做成南方人最愛吃的早餐茶葉蛋，雖然這種美食，在很多年前一度被國外的人宣稱是“奢侈品”，但在本土，茶葉蛋作為早餐之中“另類營養”的存在，一直被國人深深的喜愛著。

在家裡做一款正宗香醇又美味的茶葉蛋，並不是什麼難事，操作步驟也十分的簡單，您只需要把烹飪的步驟稍微細緻一點，就能做出像街邊早餐那種鮮香口感。如果你也喜歡用茶葉蛋當自己早餐的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

準備原料：雞蛋8個，鵪鶉蛋20個，紅茶15克。

輔料準備：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。

食材處理：首先我們準備一鍋400ml的清水，把雞蛋和鵪鶉蛋一併倒入鍋中，大火水煮5分鐘關火，然後倒出沸水，讓鵪鶉蛋和雞蛋在鍋內相互碰撞，以形成不同程度的裂痕。過程的話只要輕柔一點就可以了，這樣做只是為了讓最後做出來的茶葉蛋產生“高顏值”的外表。

第一步：之後我們準備一個小一點的鍋子，然後以紅茶和水1:6的比例倒入鍋中，中火煮沸3分鐘關火。

第二步：隨後我們把煮好的紅茶，通過濾網倒入裝有雞蛋的鍋中。這步要注意的是，千萬不要把茶葉倒入鍋內哦，濾網的作用正是於此。

第三步：隨後開中火，把鍋中的紅茶煮沸後，加入適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當攪拌後，蓋上蓋小火燜煮45分鐘即可食用。如果你想讓茶葉蛋變得更加好吃的話，筆者建議在湯汁中浸泡一個晚上，風味更佳。

下圖就是，煮好的茶葉蛋外形，是不是有一種藝術品的感覺呢？

這樣做出來的茶葉蛋，營養高，顏值一流，醇香味美，不僅符合早餐營養的需求，而且在自己家裡做的話，可以儘量的把味道稍微調淡一點，這樣對家人的身體也有好處。如果你感覺今天這道美食非常符合你的心意的話，不妨在家自己動手嘗試一下吧。