每次去飯店吃飯，總想點一份可以快速上桌的涼拌菜，也可以叫冷盤拼盤。

不要小看這一小盤簡單的菜，它呢，不僅可以打發我們等正餐時的無聊時光，也可以在我們飢腸轆轆時先填填肚子，並且吃著爽口，提前開啟我們的味蕾。

這不，我終於對這道涼拌菜下手了，並且做出來的味道居然比飯店的好吃，在家做了幾次，最終都被光碟了。所以我迫不及待地把這道菜的經驗分享給大家！

配料表：黃瓜腐竹熟花生海帶調小料所需材料：辣椒粉、幹辣椒（或者小米椒）、蒜末、蔥末、白芝麻、花椒、鹽、香菜、醋、生抽、油

備註：

所有配料沒有具體克數，根據個人口味適當新增就可以，我做時就是根據平時做飯的感覺和喜好適當放的。喜歡辣就多放點辣，喜歡黃瓜就多放點黃瓜，就可以啦！

詳細步驟：

一、海帶和腐竹提前浸泡三個小時，冷水即可

二、將花生煮熟，（煮花生時可以加入八角、花椒、鹽、白醋等提味）

三、用刀將黃瓜拍兩下，然後切段如下圖所示

四、腐竹焯水有講究：待水快開而未開時，加入腐竹，煮1分鐘，立馬撈出到冷水中，過冷水可以讓腐竹吃起來更加勁道

五、將備好的海帶、腐竹、花生、黃瓜裝入大碗中備用

六、開始準備小料，將辣椒粉、幹辣椒（或者小米椒）、蒜末、蔥末、白芝麻、花椒、鹽裝入一個小碗中備用

七、熱油，並將熱油直接淋到小料當中（會發生咯吱咯吱的聲音）

八、將小料倒入裝有菜的大碗中

九、加入香菜、醋和生抽

十、帶上一次性手套，攪拌均勻即可

十一、一道美味的涼拌菜就成功啦！簡直不要太好吃哦

小貼士：

1、腐竹不要用熱水泡，直接用冷水或者溫水泡就可以。

2、腐竹焯水後一定要過下冷水更好吃哦。

3、油可以多放一些，因為調料比較吸油。

4、所有調料用量根據自己口味走，這是我一直比較提倡的。