用料

中筋麵粉250克；鹽2克；滾水100克；涼水65克；豬肉餡350克；香油10ml；生抽5ml；冷水15克；白糖5克；白胡椒粉5g；米酒5ml；鹽3克；小蔥切末20g；姜切末5g

2.將肉餡放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，鹽，糖，胡椒粉，香油混合攪拌均勻，倒入小蔥末，薑末拌勻，即成肉餡。

3.將麵糰分成八份，擀成約19釐米的圓片。

4.包入豬肉餡，並捏成包子狀，收口捏緊。依次完成所有包餡動作，並將全部餡餅壓扁，備用。

5.平底鍋加熱，抹上一層色拉油（配方外），放入餡餅，以中小火先煎一面

6.煎至金黃色，翻面後繼續煎，兩面金黃即可

7.皮薄餡多香噴噴的豬肉餡餅做好了，你也試試吧