提到冷盤你想到了哪種？

先想到的是拍黃瓜

黃瓜的做法各種各樣多的去了

今天菜菜教你酒店大廚拍黃瓜的做法

清脆爽口特別解饞，保證你口齒留香

做法

01

先把大蒜頭拍一下，去皮，切碎

小米椒也切碎備用，姜也切碎

香菜清洗乾淨切段

黃瓜兩根，先切成段，再用刀背拍爛

裝盤，熟的花生米再準備一些

02

把拍好的黃瓜加入白醋

然後用筷子攪勻，醃製一下

這一步是關鍵!一定不能省略

03

之後將蒜瓣拍碎切成蒜末

紅辣椒、香菜切碎放入碗中，攪拌均勻

04

緊接著將調好的調料汁

（醬油+鹽+雞精+白糖+蠔油）

攪拌均勻，淋在黃瓜上，醃製30分鐘左右

醃製好後，再配上香脆的花生米

攪拌均勻，那樣最適合下酒了

05

裝入盤中，看到這裡是不是能多喝兩口