酸辣小河魚仔

做法

1.鍋裡放油，放入辣椒爆炒，加入番茄

2.番茄炒出汁後加入野生河魚乾，翻炒均勻

3.加水沒過魚乾煮開後加鹽

4.繼續煮開至湯汁濃稠，輕輕翻動

5.加入蔥段薑末收汁，加生抽調味

6.出鍋裝盤，撒上胡椒粉（胡椒粉也可同蔥末姜段一起放）

肉炒秋葵

材料： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；

做法

1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。

2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4.餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

洋蔥炒牛肉絲

材料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜。

做法

1、牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲。

2、油鍋熱後加薑絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘。

3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤。

肉沫燒粉條

做法

1.水發粉條用剪刀剪成10釐米左右的段，放入盤中備用，肉餡放入盤中備用。

2.蔥薑蒜、香蔥切末。

3.鍋中放15克油，大火燒熱，放大料2顆煸香

4.放入肉餡炒熟，加老抽上色。

5.放蔥薑蒜爆香，放入清水300公元，加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉，放入粉條改中火燉3分鐘。

6.3分鐘後淋香油出鍋，裝盤撒入香蔥

麻辣金針菇

做法：1、金針菇切跟清洗，撕散。入沸水鍋焯3分鐘。撈出，放入涼開水中晾涼。

2、金針菇冷卻後擠去水分。大蒜、生薑成末，加少許開水調勻。

3、熱鍋中倒入少許花椒油、香油、兩勺剁辣椒、一勺白芝麻、少許白糖、鹽爆香，起鍋倒入姜蒜汁碗內。在倒入少許香醋，即製成調味汁。

4、將調味汁與金針菇拌勻。倒扣在盤中即可。撒上蔥花。

椒香雞翅

做法

1．洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀；

2．加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製2小時；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白胡椒粉和辣椒粉；

5．再入微波爐中火4分鐘；

6．取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可。

香菇炒菜心

材料：油菜心300克 配料：香菇（幹）30克 調料：鹽2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克

做法

1. 將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；

2. 將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；

4. 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。

蓮藕回鍋肉

做法

1.五花肉切大塊與薑片放入冷水煮

2.水熱後會出現少許血沫需要撇掉

3.將肉煮至八成熟，即筷子可以輕鬆插進，撈出切片

4.將蓮藕切片，尖椒去籽切塊

5.鍋加熱，小火，將肉片倒入鍋內煸炒至出油卷邊

6.加入蔥姜和適量海天招牌拌飯醬翻炒

7.加入蓮藕片和尖椒塊炒熟，口重的可以再加少許鹽

8.完成

紅燒帶魚

材料： 帶魚、幹澱粉、幹辣椒、花椒、蒜五瓣、老薑一小塊、郫縣豆瓣一勺、醬油、糖一小勺、小蔥；

做法

1.帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽（西瓜媽媽早上起床後就把它收拾好晾起來，中午就幹了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和姜切末；

2.鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉；入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸；就這煎炸好的帶魚段；鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味；

3.加入帶魚段，翻炒幾下；加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘；大火收幹汁即可

五腐雜煲

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量

做法

1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨

2.炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火

3.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，即可