嗆生菜

材料：生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、美極鮮醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許

做法：

1.生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用

2.熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁

3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可

攤雞蛋餅

材料：雞蛋1個、水50ml、麵粉50克、澱粉5克、鹽3克、香蔥適量

做法

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻；

2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有面粉顆粒，撒入香蔥丁，攪勻；

3、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊，然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，佈滿整個鍋底；

4、然後把鍋放好，注意觀察。 看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋

酸辣鵝腸

材料：鵝腸400克，水發木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3個，紅椒圈50克，薑末50克。鹽2克，生抽5克，蠔油5克，陳醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，澱粉適量。

做法：

1、將鵝腸用鹽、醋反覆揉勻洗淨，劃開，用刀颳去油筋，切段待用。

2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蠔油、陳醋製成醬汁，待用。

3、往沸水中加入薑片、蔥段、料酒，煮開後下入鵝腸、木耳、蒜薹焯水撈出，瀝乾水份，待用。

4、鍋下色拉油，下入紅椒圈、薑末炒香，再下入"2"燒熱，然後下入"3"快速炒勻，勾芡，出鍋倒在小鍋裡便成。

柚子香烤排骨

材料：排骨（約12）；蜂蜜柚子茶50克；幹（鹽末1份，胡椒粉4份，糖6份）；溼材料（2份，蒜醋4份，醬油，料酒8份，10份，少量水）；

做法

1。首次自制乾燥。在一個乾淨的碗中加入鹽。新增適量的鹽豬肉成分，優良的鹽比例佔總幹物質的1/11。當確定鹽的比例時，加入胡椒粉量的4倍。最好是選擇不太辣的酸菜末。在碗里加6倍的糖。如果朋友家裡有老人或高血糖，請減少糖的成分。準備好幹，用勺子攪拌，放在一邊。

2。再做溼材料。在溼材料中有5種成分，其中醬油是一種鹹的成分，所以其他調味品的重量用作尺子。把醬油放在大碗裡，肋骨和鹽的比例考慮鹽度。醬油佔溼物料的8份。加入4的大蒜粉，加入醬油。往醬油裡倒2醋和10分鐘。在大盆中，增加4部分水，總溼量不能達到肋骨高度的一半。用勺子把盆裡所有的溼材料混合在一起。

三.準備開始醃排骨。買了排骨在冷水中浸泡30分鐘，血液自然釋放。排骨從水中取出，和水在廚房幹。在木板上，用手將表面上的肋骨反覆擠壓，使乾燥的4條肋骨散落在表面。找一根牙籤，在肋骨上放幾個，這樣更好吃。把它放在冰箱裡1個小時。排骨取出保鮮室儲存在溼料盆一個晚上。在中間取出一層，另一面加鹽。

4.醃製好後，在烤盤上鋪一層錫紙，上面放上排骨，倒入一半的溼料。再在烤盤表面也包好一層錫紙，不露縫隙，放入烤箱蒸烤，210度、烤80分鐘。烤完後，小心地掀開表面的錫紙，倒掉溼料。用刷子在排骨的表面均勻地塗抹一層柚子蜂蜜茶，放入烤箱220度、烤10分鐘即可。柚子香排骨就烤好了，取出稍微晾涼後切成長條，擺盤。