桃酥里加上它，酥得掉渣兒，關鍵是簡單易學，一分鐘教會你。

最近有大把的時間泡在廚房裡，用最簡單的麵粉和雞蛋，加點糖，加點對家人的愛，用心去烹飪。那細膩的甜蜜，餅香滿屋的溫暖，著實令一蔬一飯的平常日子瞬間也甜蜜起來。我不想說自己學習一些簡單的烘焙有多麼重要，但能下廚給家人帶來一份驚喜與健康，該是多麼愜意的事情！

今天我們要分享的就是這種南北皆宜的暢銷小吃——桃酥。提到桃酥，您能想到些什麼呢？酥脆？甘香？或者說是一種“家鄉的味道”？的確，桃酥以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。它外形像中式瑪格麗特餅乾，表面覆蓋著漂亮的裂紋，顏色金黃；口感則像東方曲奇，酥鬆香甜，征服了無數人的味蕾。

桃酥是中國的四大名點之一。其起源可追溯到唐元時期。相傳當時景德鎮周邊縣樂平有一陶工，由於工作繁忙且經常咳嗽，便將自家帶來的麵粉里加入桃仁碎末攪拌後放在窯爐表面烘焙。其他陶工見此做法便於日常儲存且酥脆可口，便紛紛效仿，故取名“桃酥”。而到乾隆年間，乾隆下江南微服私訪，到了道教聖地龍虎山，每次膳後，都要吃天師府自制的“桃酥”。於是便下旨將其列為宮中的特供茶點，讓天師府定時供應。桃酥便更加譽滿天下。

從唐元至今，上至帝王，下至百姓，對桃酥的鐘愛簡直不可言喻啊！而家中有老人和孩子的，桃酥更是一種不可或缺的點心。桃酥的製作過程十分簡單，只要按照下面的配方來製作，把握好烤制的時間和溫度，一分鐘就能教你做出滿意的桃酥來。而在桃酥中加一些核桃或者其他堅果，會使桃酥更加酥香可口，咬上一口，酥得掉渣兒。下面我來詳細地介紹下桃酥的製作過程吧！

食材：低筋麵粉200g,玉米油50g,核桃60g,雞蛋兩個，白砂糖50g，芝麻適量

做法：

1、核桃去皮後，放入烤箱內，150度預熱，加熱5分鐘（核桃不能加熱時間過長）。拿出後放涼，用擀麵杖或者菜刀壓碎備用。不要壓得太碎，有顆粒感的更好吃。

2、白砂糖、玉米油和一個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，用筷子不斷攪拌。然後用小鏟子按壓均勻。不要用力去揉，拌成團就行。

4、倒入核桃碎，攪拌均勻。

5、將麵糰分成若干份，搓圓。

6、烤盤上鋪油紙，將搓圓的麵糰用手壓扁放在上面，刷一層蛋液，撒上芝麻。

7、烤箱預熱180度，中層烤20分鐘；烤完後230度，再烤3分鐘即可。

香酥可口的桃酥製作完成啦，快來試試吧！

蟲媽碎碎念：經常有人問：“為什麼外面賣的桃酥的斷裂紋那麼漂亮、均勻，自己做的卻不好看呢？”其實那是因為裡面加了泡打粉和臭粉的緣故。而我們自己製作的當然是新增劑放的越少越好，其實不影響口感。