· 製作材料 ·
雞翅4斤 / 水140g
新奧爾良醃料140g
醃料:水:肉=70g:70g:1kg(建議比例)
製作步驟
▼ STEP 1
雞翅洗淨,劃小口
▼ STEP 2
倒入調料和水攪勻,冷藏醃製3-5小時
▼ STEP 3
放入鋪了錫紙的烤盤,入烤箱烤制20-30分鐘
· 製作材料 ·
肉4斤 / 水140g
烤肉醃料140g
製作步驟
▼ STEP 1
將肉改刀,切成小塊
▼ STEP 2
倒入調料和水攪勻,冷藏醃製3-5個小時
▼ STEP 3
放入鋪了錫紙的烤盤(可穿成串兒),入烤箱烤制20-30分鐘,烤制過程中適量刷油,以免烤焦哦
· 製作材料 ·
百鑽麵筋粉1000g
水2000g
百鑽燒烤撒料適量
色拉油 適量
製作步驟
▼ STEP 1
將清水倒入盆中,將麵筋粉倒入盆中,邊倒邊攪拌,按壓成麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛1小時
▼ STEP 2
將鬆弛好的麵糰平攤在案板上,切成小段,用筷子夾住一頭,沿一個方向進行纏繞,繞好後抽出筷子
▼ STEP 3
將麵筋團放入燒開的水中,小火煮20-30分鐘,麵筋漂在表面即可撈起,放入冷水中,使其更勁道
▼ STEP 4
用竹籤穿上面筋,用刀轉著斜切成串,拉散開,在熱油中過一下,放在烤盤上蘸上配好的調料
▼ STEP 5
放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分鐘
· 製作材料 ·
帶皮玉米2根 / 薄荷15g
香菜15g / 青檸1個
百鑽發酵黃油40g / 鹽3g
黑胡椒粉5g
製作步驟
▼ STEP 1
黃油室溫軟化,薄荷、香菜切碎。帶皮玉米冷水浸泡10分鐘,控幹水分放入鋪好烘焙紙的烤盤中備用
▼ STEP 2
取一個大碗,放入35g黃油、薄荷碎、香菜碎
▼ STEP 3
加入鹽,加入3g黑胡椒粉,擠入青檸汁,攪拌均勻製成佐料備用
▼ STEP 4
烤箱預熱至180°C,放入玉米烘烤30分鐘後取出玉米,剝掉外皮刷上5g黃油
▼ STEP 5
撒上2g黑胡椒粉,再次放入烤箱烘烤15分鐘。食用時,可將佐料刷在玉米上