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· 製作材料 ·

雞翅4斤 / 水140g

新奧爾良醃料140g

醃料:水:肉=70g:70g:1kg(建議比例)

製作步驟

▼ STEP 1

雞翅洗淨,劃小口

▼ STEP 2

倒入調料和水攪勻,冷藏醃製3-5小時

▼ STEP 3

放入鋪了錫紙的烤盤,入烤箱烤制20-30分鐘

· 製作材料 ·

肉4斤 / 水140g

烤肉醃料140g

製作步驟

▼ STEP 1

將肉改刀,切成小塊

▼ STEP 2

倒入調料和水攪勻,冷藏醃製3-5個小時

▼ STEP 3

放入鋪了錫紙的烤盤(可穿成串兒),入烤箱烤制20-30分鐘,烤制過程中適量刷油,以免烤焦哦

· 製作材料 ·

百鑽麵筋粉1000g

水2000g

百鑽燒烤撒料適量

色拉油 適量

製作步驟

▼ STEP 1

將清水倒入盆中,將麵筋粉倒入盆中,邊倒邊攪拌,按壓成麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛1小時

▼ STEP 2

將鬆弛好的麵糰平攤在案板上,切成小段,用筷子夾住一頭,沿一個方向進行纏繞,繞好後抽出筷子

▼ STEP 3

將麵筋團放入燒開的水中,小火煮20-30分鐘,麵筋漂在表面即可撈起,放入冷水中,使其更勁道

▼ STEP 4

用竹籤穿上面筋,用刀轉著斜切成串,拉散開,在熱油中過一下,放在烤盤上蘸上配好的調料

▼ STEP 5

放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分鐘

· 製作材料 ·

帶皮玉米2根 / 薄荷15g

香菜15g / 青檸1個

百鑽發酵黃油40g / 鹽3g

黑胡椒粉5g

製作步驟

▼ STEP 1

黃油室溫軟化,薄荷、香菜切碎。帶皮玉米冷水浸泡10分鐘,控幹水分放入鋪好烘焙紙的烤盤中備用

▼ STEP 2

取一個大碗,放入35g黃油、薄荷碎、香菜碎

▼ STEP 3

加入鹽,加入3g黑胡椒粉,擠入青檸汁,攪拌均勻製成佐料備用

▼ STEP 4

烤箱預熱至180°C,放入玉米烘烤30分鐘後取出玉米,剝掉外皮刷上5g黃油

▼ STEP 5

撒上2g黑胡椒粉,再次放入烤箱烘烤15分鐘。食用時,可將佐料刷在玉米上

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 冬天多吃這幾道家常菜,美味又營養,吃過的人都說好