法國菜、中國菜、土耳其菜有世界三大美食王國一說。對我們而言，土耳其菜我們並不熟悉，但法國菜已經家喻戶曉了，比如法國菜中的三大珍饈美味，魚子醬、鵝肝、松露每一個都價值不菲。

日本料理雖然不屬於世界三大美食王國，但它的知名度在國外已經是世人皆知了，一些西方人甚至認為筷子是吃料理的發明。

法國菜和日本料理他們有一個共同特點，即現代美食，符合人們的審美、口味。但事實上如果你了解法國菜和日本料理的動機，在他們的背後都有一個大陰謀，並不光彩。

先說說法國菜，法國菜是傳承了義大利菜（義大利菜有西餐之母一說）法國菜將西餐發展到了頂峰也僅僅用了一百多年的時間。這時候英國人就要比法國人死心眼了，早期歐洲美食集聚大不列顛島，這時候的英國還是日不落帝國。但是一戰爆發後，很多英國貴族帶著他們的廚子登上歐洲大陸就再也沒有回來，再加之幾年後的第二次世界大戰，英國菜自此沒落了。

相反法國菜在二戰後快速崛起，這裡他們還有了一個文化入侵計劃。在上世紀50年代，里昂著名的廚師保羅博庫塞，制定了一個計劃。他將法國美食作為法國文化侵略的一部分，在法國一些高層的支援下開辦了很多高檔餐廳，提供精美的食物。

這個計劃很有效果，它通過對食物的設計以保持食物奢華的形象，但實際上在法國也有很多平常的食物，奢侈食品只是法國菜中很小的一部分，但在國外卻是一切。

在這個計劃中，大多數法國餐廳都把自己定位為“豪華”，這是一個比披薩或義大利麵小得多的市場。這就是為什麼我們周圍看不到那麼多法國餐館，但總是聽到關於法國菜的訊息。

此計劃的成功還為保羅·博庫塞贏得了“榮譽勳章”，這是法國最高的軍事和民事功績勳章。

再看日本料理，它的計劃和法國菜如出一轍，很多時候是直接抄襲，日本料理直接複製了法國菜中的“現代美食”概念，通過食物精美的外在表現來吸引食客，這時候日本料理也披上來高檔的標籤，奢侈成了他們食物的一部分。

早期日本料理特別是在二戰之前，並不出名也沒有什麼出名的食物，像現在日本料理中出名的壽司、生魚片也是在近代才形成體系的，而且這些食物也不是日本人自己獨立發明的。

當我們縱觀整個日本料理，幾乎沒有什麼是他們自己發明的食物，借鑑抄襲已經成為他們飲食文化的一部分。現代美食的概念借鑑了法國菜，在他們的食物中日本咖哩，抄襲了印度咖哩、天婦羅抄襲了葡萄牙、醬油和米飯抄襲中國菜、泡菜也抄襲了中國泡菜、涮涮鍋抄襲中國火鍋等等。

法國菜和日本料理的動機在很大程度上是文化入侵，從目前看這是非常成功的計劃。曾經南韓人也有這樣的計劃，他們在美國做石鍋拌飯的海報，但從目前看這個計劃已經流產。