手撕茶樹菇

材料：茶樹菇、幹青花椒、乾紅椒、薑末、蔥段、油、鹽、蠔油

做法：

1、茶樹菇洗淨撕條備用。

2、生薑和蔥切成末備用。

3、乾紅椒剪成段，青乾花椒備用。

4、鍋內燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。

5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。

6、倒入乾紅椒和花椒繼續煸香。

7、倒入茶樹菇翻炒。

8、炒至全熟，加食鹽、蠔油調味，撒蔥段即可。

金湯蘆筍

材料：蘆筍、鹹蛋黃、枸杞、蒜、料酒、糖、鹽、油

做法：1.大蒜拍扁去皮切成末，蘆筍洗淨斜刀切成段。

2.沸水中加少許鹽，焯燙蘆筍至熟，撈起瀝水備用。

3.炒鍋加油，爆香蒜末，倒入鹹蛋黃壓碎翻炒，淋入料酒。

4.加適量開水，煮沸至湯色略變白，放入枸杞再次煮沸，調入白糖、鹽。

5.放入蘆筍，翻炒均勻即可。

三汁燜鍋

主料：雞翅中300克彩椒1個胡蘿蔔2根大蒜1頭土豆2個紅薯 1個西芹200克；

輔料：料酒10克番茄醬20克蠔油40毫升甜麵醬40克醬油10毫升蜂蜜適量黃油10克鹽5克；

做法

1.準備食材；2.雞翅洗淨，正反各劃兩刀；3.倒入料酒、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；

4.紅薯、土豆、胡蘿蔔、彩椒和西芹分別洗淨，切成小塊，蒜剝蒜瓣備用；

5.調醬汁：3勺甜麵醬、3勺蠔油、1勺半番茄醬，這就是所謂的3汁了。

再加1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，醬汁就調好了！

6.倒入後，攪拌均勻。7.鍋中加入一小塊黃油，待黃油融化。

8.將切好的蔬菜和蒜瓣放入鍋內翻炒幾下。加水沒過蔬菜的一半就可以啦；

9.把醃製好的雞翅鋪在上面；10.蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘；11.開蓋把調好的醬汁鋪在雞翅上；

12.再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘；13.開蓋大火收汁，再翻炒幾下，就ok了！14.吃完肉還能加水涮火鍋。

藕帶蝦仁

食材：藕帶，鮮河蝦，秋葵，紅椒段，白果，蓬萊鬆，紅加侖，可食用鮮花，蔥段，薑片，蒜片，鹽，白糖，雞粉，溼澱粉。

做法：

1、將河蝦治淨，取蝦仁汆水20秒鐘左右，撈出瀝水待用；

2、藕帶、秋葵分別洗淨，切段，汆水待用；

3、白果入清水中，加少許白糖，煮2分鐘～3分鐘，撈出瀝水待用；

4、鍋入油燒熱，入蝦仁、藕帶段、秋葵段、白果、紅椒段、蔥段、薑片、蒜片，加鹽、白糖、雞粉，快速翻炒，勾玻璃芡，出鍋，揀去蔥段、薑片、蒜片，碼盤，點綴可食用鮮花、蓬萊鬆、紅加侖即可。

嗜嗜滑雞煲

食材：紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙

做法：

1、雞斬小塊，幹蔥(紅蔥頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；

4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味；

8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。