蜜豆酒釀丸子

【食材】米酒酒釀1碗、芝麻餡小糯米丸子100克、雙色蜜豆30克、桂花醬2湯匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙

【做法】

1、先將酒釀倒入奶鍋中，加一碗水開中火煮開。

2、煮開後放入小丸子繼續煮，記得勤用勺子翻動一下。

3、煮開後放入蜜豆，調至小火。

4、放入白糖勾勻。白糖的劑量，可以根據自己的口味自行調整。

5、最後再放入枸杞、水果、桂花，煮上一分鐘。

水煮魚片

食材

魚1條、麻辣魚調料1包、泡椒適量、泡蘿蔔適量、大蒜適量、大蔥1顆、豆芽400g、乾紅辣椒適量、乾紅花椒適量。

做法

1、先把魚用棍、或者刀把打暈、去魚鱗、魚腮、肚子裡的取乾淨、沖洗一下。

2、取下頭，取下尾巴。

3、提起刀從尾巴劃上走、片出一半魚身。

4、片下的一半邊分成兩塊、一塊有大刺、一塊肉多的這部分。

5、把肉多這部份打斜片、就是魚片，刺多的部分剁成塊。

6、同樣方法取下另外半邊、中間剩下魚脊背部分、剁成段。

7、這是另外半邊魚身、同樣方法、肉打斜薄片、刺身剁成塊。

8、魚肉用、少許鹽、蔥薑蒜、紅薯粉抓勻醃製一會。

9、鍋中倒入少許油、下入豆芽炒軟撈出。

10、鍋中倒入少許油、下入泡姜、泡椒、泡蘿蔔絲、大蔥、大蒜、炒香。

11、下入魚調料炒香，摻入適量清水燒開。

12、先下入魚厚的部分、中小火煮2分鐘左右。

13、下入魚片煮至變色、不要動它、怕翻壞了、舀在煮熟的豆芽上面。

14、鍋中倒入適量油、下入幹辣椒、乾紅花椒、炒至表面棕紅色。

15、淋在魚上、太香了。

清炒兒菜

食材：兒菜、枸杞、蒜、水澱粉少許、鹽適量、植物油。

具體做法：

1、溫水先將枸杞沖洗一遍再浸泡；兒菜清洗乾淨切片；蒜切片。

2、熱鍋冷油，放入蒜片煸香，倒入兒菜翻炒。

3、翻炒半分鐘左右，將泡好的枸杞和少許的枸杞水倒入鍋內繼續翻炒。

4、待兒菜熟透後，放入適量的鹽和水澱粉即可收汁出鍋。

苦瓜炒雞蛋

1.首先，我們準備一下食材，苦瓜切去兩端根蒂從中間破開，拿一個小勺子，去掉苦瓜中間的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，一定要去除乾淨，吃起來會影響口感，然後斜刀切成片，放在盆中。大蒜幾粒切成片，紅線椒幾粒切成辣椒圈。

2.接著在苦瓜裡面放入食鹽2克，利用食鹽的滲透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以後苦味就不那麼重了，醃2分鐘就可以把苦瓜的水份擠出來。

3.準備一個小盆，打入四個雞蛋，放入食鹽1克，加入少許水澱粉，用筷子把雞蛋快速打散，水澱粉可以使雞蛋口感滑嫩。

4.接下來，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，使鐵鍋具有不粘鍋的特性。

5.放入雞蛋液，用勺子不停地翻炒雞蛋，使雞蛋均勻地受熱，等到雞蛋凝固，然後把雞蛋用勺子打散。

6.鍋內再燒油，倒入蒜片和紅線椒翻炒出香味，放入苦瓜繼續翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生，然後放入炒好的雞蛋。

7.淋入芝麻香油或者明油提亮一下色澤，翻炒均勻以後，就可以出鍋裝盤。