印象裡的青椒，一聽這倆字，就辣得直冒汗，從小被辣怕了，長大了這麼多年還是不敢吃，小時候家裡種了很多辣椒，那時候不知道辣椒會這麼辣，出於好奇就用手掰，然後往嘴裡一放，辣得哇哇直哭，一天這個臉都是火辣的，哭了半天，這下可是記住了，以後再也不敢碰跟辣有關的東西。只要是炒辣椒，我都是戴著手套，生怕再弄手上。

但是呢，青椒中含有豐富的維生素，飯店裡很多美食裡面都有辣椒，還是很重要的 食材，很多菜裡面要是沒有辣椒還真不好吃，那麼今天咱就做一道不辣的辣椒，讓不敢吃辣的也可以吃—炸辣椒，我也是第一次做，下面給大家分享一下。

食材：

青椒一盤、麵粉糊半碗、（提前放入雞蛋和食鹽等攪拌均勻，最後放入少許清水即可）、肉餡兒半斤、食用油適量

（加入肉餡兒是為了讓營養均衡，吃起來口感更好，而且葷素搭配，吃起來一點也不膩）

步驟：

1. 將青辣椒清洗乾淨，用刀把一邊切開，把肉餡塞進去就可以了，去裡面的白心的時候，一定要帶著一次性手套，會很辣，否則手只要碰到眼睛，眼睛就會火辣火辣，根本睜不開眼。

2. 鍋裡熱油，將青椒放入麵糊中，每個都蘸上面糊，油熱以後，放入鍋中開始炸。

3.青椒炸成青綠色有點偏黃的時候就可以了，你可以用筷子動一下，比較軟，如果你怕肉不熟的話，可以另起鍋，倒入油，加入少許白糖和生抽，豆瓣醬，並調成醬汁，開鍋後把炸好的青椒一起到入鍋中，大約燉3分鐘左右，最後呢，加入少許澱粉攪拌均勻，關火就可以了，美味的炸青椒出鍋了，非常美味，這樣做出來的青椒幾乎沒有了辣味，很鮮，裡面的肉餡兒也是很好吃，根本吃不出來是青椒，油炸食品本來是有一些膩的，但是青椒裡面加上了肉餡兒，有蔬菜，有肉在一起，葷素搭配，既不辣也不膩，還補充了營養，兩全其美，真的很好吃，家裡的小學生都吃了好幾個，說以前從來不敢吃青椒，但是這個方法做了以後，感覺對青椒的看法改變了，好吃極了。

就著饅頭吃，也很好吃，因為裡面有肉，本來家人平時就很喜歡吃青椒炒肉，也是一道特色美食，這樣做還是第一次，沒想到這麼受歡迎，喜歡吃青椒的朋友們，可以在家試試。另外呢，你也可以醃製一下直接炸也是可以的，但是這樣炸出來很辣，不適合孩子吃，很下飯，喜歡吃辣的朋友，可以在家試試看。

提示：

給大家說一下，在挑選青椒的時候，最好選稍微老一點的青椒，介於嫩和老之間，你買的時候能摸出來，如果是太嫩了呢，一炸就沒多少了，如果是太老了呢，也不好熟，容易炸糊，大家一定要注意.另外呢，如果你不喜歡吃肉餡兒，你可以將青椒直接滾上面糊，直接炸熟也是可以的，也很好吃，經常看見很多燒烤攤，有直接烤辣椒吃得，還不便宜呢，烤出來的也很好吃，跟咱做的差不多，自己在家就可以做，提前買點孜然粉和椒鹽粉等，熟了以後擺在盤子中，撒上一層，就可以吃了。據說吃辣椒可以減肥，但是不要一次吃太多，畢竟辛辣的東西多少會刺激我們的胃，少量多次就可以了。吃完我們可以喝點去火的茶或者多吃一些水果。