孜然土豆片

材料：土豆、洋蔥、幹辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然

做法：1. 把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊

2. 熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香

3. 接著倒入準備好的調料，幹辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長段，入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來

4. 然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了

孜然素雞

材料：素雞、八角、桂皮、蔥、香葉、姜、幹辣椒、冰糖、啤酒、油、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、孜然粉、鹽、雞精

做法：1. 準備好材料，素雞切成厚片，鍋裡放油，放入素雞煎. 煎好一面後，翻面.

2. 鍋中留底油，放入冰糖，融化變色後，放入素雞，翻炒至上色

3. 放入白糖.白胡椒粉.生抽.蠔油.啤酒，翻炒均勻，炒至汁全部收幹

4. 放入開水，水量要能蓋過素雞，水開後，蓋上鍋蓋用中火燜，燜至一半汁時，放入孜然粉，然後開大火收汁，裝盤，撒熟白芝麻.香菜或蔥

土豆蘿蔔燜牛肉

材料：牛肉 、土豆、胡蘿蔔 、姜、蒜、生抽、冰糖、鹽 、八角、桂皮、香葉、茴香 、清水

做法：1、600g牛肉洗淨切成塊，200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮，滾刀切成塊狀；

2、大火燒開水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用；

3、鍋中倒入少許食用油，把切好的土豆和蘿蔔塊大火提前翻炒幾下，盛出來備用；

4、鍋中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味；

5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續大火翻炒均勻；

6、倒入提前炒過的土豆和蘿蔔塊，加入沒過食材的清水，大火燒開後轉中小火燜煮約30分鐘即可；

7、出鍋前，再用大火收汁即可出鍋裝盤。

海帶花生煲豬蹄

材料：豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生薑、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法

1. 花生洗淨泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗淨，海帶切成粗段備用，生薑切大塊兒，香蔥切碎備用；

2. 豬蹄洗淨，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗乾淨，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰後，加入適量料酒，再次煮至沸騰；

3. 轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；

4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最後加入蔥花點綴，關火，起鍋。