蔥香螺肉

材料：洋蔥丁100克，田螺肉300克，鹽7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蠔油6克，自制風味脆酸蘿蔔丁12克，色拉油100克，香油3克。

做法：

1、先用鹽5克醃製洋蔥丁約半小時，把水分壓幹備用。

2、再把田螺肉洗淨，用鹽、蔥、姜、蒜、料酒醃製5分鐘左右，洗淨，瀝乾水分。

3、鍋上火，入色拉油燒至六成熱，下入田螺炸至金黃色瀝油備用。

4、鍋留底油燒熱，放蔥姜、小米辣、酸蘿蔔丁、蠔油爆香，入洋蔥丁炒制，加入田螺肉翻炒1分鐘左右，淋香油，裝盤即可。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至殼變色

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了，即可~

香蒜胡蘿

材料：胡蘿蔔2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右。鹽1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 醬油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）。

做法：

1、將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。

2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。

3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。