煎荷包蛋，冷油下鍋還是熱油？分享正確做法，雞蛋又圓又嫩不粘鍋
雞蛋是生活中常見的食材，煎、煮、蒸、炒等等，各種做法都能駕馭。其中我感覺煎荷包蛋是最好吃的，又香又嫩，外皮焦焦的，吃一口別提多美味了。煮泡麵、煮螺螄粉的時候，加一個香嫩的荷包蛋在裡面，實在是太幸福了！
一個圓潤完整的荷包蛋，才能讓人食慾大增，但是卻很少有人能夠做出完整的荷包蛋。大多數人做出來的荷包蛋，要不就是粘鍋太嚴重，要不就是一下鍋就散了。那麼要想煎出來的荷包蛋好看又好吃的話，到底應該如何操作呢？
煎荷包蛋，有人喜歡冷油下鍋，有人喜歡用熱油，哪一種才是正確的呢？其實這兩種方法都不對，要想荷包蛋好吃，一定要掌握正確的做法。今天我就來分享一招，用這樣的方法煎荷包蛋，又圓又嫩不粘鍋。
【煎荷包蛋的方法】所需食材：雞蛋、鹽、食用油
1、首先我們準備幾個雞蛋，一定要新鮮的哦，然後將雞蛋打進碗裡備用。我更喜歡把雞蛋打入碗中，然後再倒入鍋內，這樣操作起來更簡單，雞蛋更圓潤，非常適合新手操作。
2、下面再把平底鍋準備好，家裡有不粘鍋的話更好，沒有的話也沒關係。開火把鍋燒熱，一定要把鍋燒熱之後再倒油，這一點是非常重要的。把鍋燒熱以後，我們往裡面倒上適量的食用油，然後再加上少許食鹽。
3、食鹽的加入，不僅可以增加底味，還能夠防止濺油、防止粘鍋。鹽放進去之後，接著把碗裡的雞蛋打進去即可。這也就是採用“熱鍋涼油”的方法來煎荷包蛋，這樣下鍋之後不會粘鍋。
4、雞蛋下鍋之後，我們轉為小火，開始慢慢煎。不要著急翻動雞蛋，等到一面定型以後，我們再翻過來煎另一面。等兩面都定型以後，我們可以往裡面加上一點點清水，蓋上鍋蓋稍微燜10秒鐘，接著就可以出鍋了。
以上就是煎荷包蛋的全部步驟了，朋友們看明白了嗎？學會這樣做，煎出來的荷包蛋就會非常完整啦，看著好看吃著好吃，鮮嫩無比。
當然啦，如果大家有更好的方法，也可以跟小夥伴們分享一下哦。
注意事項：
1、雞蛋最好打入碗中，這樣再往鍋中倒的時候，就能保證完整。
2、煎荷包蛋，用熱油還是涼油？正確的做法應該是用“熱鍋涼油”來煎制。