時間過得好快，春節長假轉眼就過去了， 從年夜飯那晚開始，每天都是在忙忙碌碌地走親訪友中度過，不規律的飲食，長時間的熬夜，讓很多人的“生物鐘“打亂了， 是時候改變一下， 恢復原有的健康作息，以良好的狀態重新回來新的工作和生活中了。

年過完了，冰箱中還剩下不少準備的年貨，這滷熟的牛肚就是其中之一。 牛肚的營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效。牛肚口感有嚼勁，是家人喜歡的食材，平時做起來麻煩，過年過節就多備了些。

今天就用這滷好的牛肚條搭配著芹菜一起炒，芹菜味道鮮香，還富含粗纖維，多吃能促進胃腸蠕動，幫助消化；而且吃芹菜還有另一個好處是能提高睡眠質量，有利於我們儘快調整狀態。 芹菜和它是絕配，簡單一炒就鮮香美味，牛肚軟爛有嚼勁，芹菜清香爽脆，好吃又開胃，下飯又下酒，寧可不吃肉也要吃它，過癮極了，上桌必吃光。 下面就看看這菜的具體做法，喜歡的朋友不妨試試吧！

【芹菜炒滷牛肚】

原料： 滷牛肚 1盤 芹菜 1把 胡蘿蔔 1個 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 下入芹菜進鍋焯水，變色後撈出； 3. 熱鍋涼油，先放入胡蘿蔔絲進鍋煸炒； 4. 煸炒幾下後加入熟牛肚條進鍋翻炒； 5. 翻炒幾下後加入焯好的芹菜進鍋翻炒； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 牛肚是提前滷煮好的，是熟的，所以炒的時間無需長； 2. 芹菜提前焯水預處理至九成熟，焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 3. 胡蘿蔔絲用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收。