酸甜可口的糖醋排骨，超級簡單壓縮版本，新手也可以很好操作。

糖醋排骨的用料

排骨500克，生薑1塊，八角1個，香葉1片，橘皮1片，生抽1勺，醬油2勺，鹽2克，醋1勺，白糖2勺，冰糖適量，料酒1勺，澱粉1勺

糖醋排骨的做法

步驟1

排骨洗乾淨，冷水下鍋，最好用籽排。加一勺料酒，兩片生薑，煮出血沫。水開後煮3分鐘就好。倒掉血水，溫水重新清洗排骨。再次加水重新煮，加八角，香葉，橘皮，生薑。大火煮開後，小火燉20分鐘，關火。

步驟2

鍋中放油，小火炒糖色，炒到微微焦黃，放入燜煮過的排骨。

步驟3

放排骨時，摘除之前加入的大料，只加排骨，放兩片姜。加生抽醬油翻炒後加入剛剛燉煮排骨的濃湯。沒過排骨就好，大火燒開水，再加一勺白糖。小火燉煮20分鐘後，加一勺澱粉，大火收汁，加一點點鹽，收汁濃稠後加醋。小火燜煮到湯汁濃稠，最後基本上沒有什麼湯汁，關火，撒上，撒芝麻來吃吧。

步驟4

酸甜可口，超級無敵美味

步驟5

非常好吃

糖醋排骨的烹飪技巧

小火燜煮