東北是中國最北方的地區，因其地理位置和環境特殊，所以形成了一系列具有地方特色的東北菜，而且很多東北菜都比較出名，甚至很多東北人南下開東北菜館，而且生意都比較好，可見東北菜十分的受歡迎。

​這也讓很多東北人引以為傲，還有不少東北人提出，將“東北菜”納入中國傳統“八大菜系”的建議，然而事實卻是東北菜怎麼也擠不進八大菜系，這是為什麼呢？一位大廚說出了真相，聽完原因後，東北人表示心服口服！

​為什麼“東北菜”擠不進八大菜系？大廚說出真相，東北人心服口服

為什麼“東北菜”擠不進八大菜系？大廚表示當然是有原因的，並不是地獄黑，畢竟八大菜系可是中華美食的“門面擔當”，想要入選有很多講究，光是好吃是遠遠不夠的，大廚列舉了兩個最簡單的原因，東北人表示心服口服。

​東北菜太粗糙

一提到東北人，大家第一和想到的就是東北大漢和東北女漢子，這並不是地域黑，而是東北人一般都長得比較高大，性格比較“糙”，不拘小節。而提到東北菜，大家雖然都覺得好吃，但也覺得東北菜和東北人一樣“糙”。

​從最有名的東北大亂燉就可以看出來，無論是食材的搭配，還是烹飪的過程，都很簡單粗暴，相比起精緻的南方菜，東北菜確實不夠“上臺面”，更適合家常做來吃。

​東北菜色澤偏暗淡

其次大廚表示，東北菜中最有名的就是一系列燉菜，什麼豬肉燉粉條、五花肉燉豆腐、茄子燉豆角、豆角燉排骨等，這些雖然樣樣都好吃，但是沒一個是看著色澤鮮亮、引人食慾的，大部分燉出來都顏色暗沉，如果不動筷子嘗，是真的很難看出它是否好吃。

​然而南方菜就不一樣了，講究色香味俱全，不僅看著色澤鮮亮濃郁，十分誘人，聞著也香味十足，吃起來也美味，對於食客來說，無論是視覺上、嗅覺上，還是口感上，南方菜都更勝一籌，所以東北菜註定與八大菜系無緣。