以前喜歡過年，是因為可以放鞭炮，吃很多好吃的，現在鞭炮基本上在全國各地不能去放了，那只有那些數不盡的小吃能讓人對年有所期盼，以前還是孩子的時候，大人們忙碌著宴客的小吃，也便於在假期全家來吃，往往一做就一大大盆，裝得滿滿的，香味濃濃飄滿了屋子；現在變成了大人，也來學學吧，做給孩子和父母吃，享受其樂融融的年味。

胡蘿蔔丸子

用 料

胡蘿蔔2 根 、雞蛋2枚 、麵粉70g 、小蔥30g、油500ml、鹽2g 、泡打粉1g、水（選用）適量

製作方法

1. 胡蘿蔔洗淨後擦絲，切碎，放入盆中。小蔥洗淨切成末。雞蛋打散成蛋液。

2. 在盆中加入蔥末、鹽、泡打粉、麵粉、雞蛋液，充分攪拌均勻後備用。

3. 鍋裡放油，待油四成熱時，將上述步驟中的胡蘿蔔混合物團成丸子狀，放進油鍋中炸至呈金黃色出鍋即可。

Tips：

在製作丸子時，針對步驟 2 可根據盆中食材的乾溼程度，酌情加水。

糖果春捲

用 料

土豆 100g、芝士碎50g、果丹皮 30g、春捲皮 10 張、食用油 500ml（實耗30ml）

製作方法

1. 土豆去皮，蒸熟後碾成泥。

2. 果丹皮切成小粒。

3. 用土豆泥包裹芝士碎和果丹皮粒後，將土豆泥整成糖果形狀。

4. 用春捲皮包住土豆泥，兩頭卷好後用牙籤定型。

5. 油鍋燒熱後放入春捲，炸至金黃撈出。取下牙籤即可食用。

糯香柿子餅

用 料

柿子6 個、糯米粉100g、麵粉100g、糖霜適量、油適量

製作方法

1. 柿子洗淨去皮，用料理機打成泥。

2. 將麵粉、糯米粉放入柿子泥中加適量糖霜充分攪拌均勻，揉成軟度適中的麵糰。

3. 將麵糰於常溫下靜置 15 分鐘，切成方形小段後，用手按成圓餅。

4. 平底鍋放少量油，小火將柿子餅兩面煎至金黃即可。