本期導語：小酥肉簡單又美味的吃法，配上它倆一起，營養可口，好吃不油膩！

一個人的午餐，一鍋出但不湊合，葷素搭配帶主食，比叫外賣強多啦！

從年後開始，老公一直在家遠端辦公；今天早上，他有事需要到供應商公司一趟，而我則需要去公司，不放心把孩子一人留家裡，就讓老公開車帶孩子一起出門；哎，說起來武漢都解封了，可學校那邊，依然是一點動靜都沒有，這到底，要延期到何時才能開學呀。孩子天天宅家，沒有足夠的自律性，學習上面的事兒，當爸媽的只能是睜一隻眼閉一隻眼的了；幸好，只是剛上小學一年級，權當放養吧~

大小爺們不在家，一個人的午餐，也不想將就，更加不想點外賣了；翻了翻冰箱，給自已弄了一鍋雜食：酥肉雜煲；主要原材料就是酥肉，胡蘿蔔，粉條；葷的，素的，主食都有了，放砂鍋裡慢慢煲，還能抽空檔幹家務活，真心不錯。酥肉，過年時炸了幾斤肉，想吃的時候取一些出來，做菜就特別方便；說起酥肉，它可是一道特色傳統名菜，特別是河南，山西，四川，陝西等地區的特色小吃；當然，在我們湖北省，它也是家家戶戶，逢年過節必不可少的一道菜。它的做法也不復雜，採用肥瘦相間的五花肉（前，後腿肉），切成薄片後加雞蛋，澱粉，十三香，鹽，料酒，白酒，薑末，拌勻後醃製入味，然後下鍋炸至金黃色時撈起；炸好的酥肉，趁熱撒花椒粉，辣椒粉或者椒鹽粉直接吃；也可以再搭配其它的菜，如蓮藕，土豆做成蒸碗；還能用來煲湯，做燴菜。

炸過的酥肉不但很香，而且還可以將肉裡面的油炸出來一些，吃起來就不會太膩口。胡蘿蔔，清甜可口，營養也特別豐富，常吃可以保護視力，滋潤面板，提高免疫力等；用它來配酥肉一起煮，吸收油汁後更加美味，連湯汁都是甜絲絲的；而酥肉，因為煲煮的時間長，放入嘴中，輕輕一泯就化的感覺，完全沒有一丁點油膩感；臨出鍋前再放一把粉條，連米飯都省了。一個人的午餐，一鍋出但不湊合，葷素搭配帶主食，比叫外賣強多啦；酥肉簡單又美味的吃法，配上它倆一起，營養美味，好吃不油膩；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：酥肉120克，胡蘿蔔半根，粉條60克

配料：幹辣椒2個，生薑3克，鹽2克，胡椒粉1克，食用油20ML，蔥花適量

製作方法：

1：準備主要原材料。

2：胡蘿蔔去皮切滾刀塊；生薑切絲，幹辣椒洗淨瀝水。

3：耐高溫的砂鍋架爐灶上，開火倒油，下薑絲，幹辣椒遍出香味。

4：下胡蘿蔔塊翻炒；胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡蘿蔔。

5：炒約3分鐘左右，胡蘿蔔開始變軟時下酥肉。

6：加入熱水，水量需沒過食材。

7：大火燒開後轉中小火，慢慢煨20分鐘左右。

8：用筷子戳一直胡蘿蔔，很輕鬆穿透時，下用水沖洗過的粉條。

9：接著煮約2分鐘，粉條變軟時加鹽，胡椒粉調味。

10：最後，撒入蔥花，關火端上桌，即可美美的享用了。

精靈碎碎念：

1：酥肉，已經是熟的，所以只需要煮熟胡蘿蔔即可。

2：精靈用的粉條，是越南出產的大米紅薯粉條，特別容易熟；粉條，也可以換成大家喜歡的品種哈。