魚類是我們餐桌上經常吃到的美食，而且有著非常好的寓意，預示著年年有餘，吉祥如意。我們平時吃的魚種類很多，鯉魚是比較常見的一種，鯉魚是溫帶性淡水魚，味道鮮美而且營養豐富。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也佳，利於人體消化，而且富含人體所需的維生素和礦物質。鯉魚怎麼吃呢？很多人會選擇清蒸或者紅燒，今天我給大家介紹一種簡單又好吃的做法——黃燜砂鍋魚，口味鹹香，湯濃味美，湯汁也可用來澆飯，特別好吃哦！

【食材清單】

鯉魚：1條

青尖椒、紅尖椒：各1個

生薑、小蔥：適量

鹽：3勺

生抽：2勺

菜籽油：適量

胡椒粉：適量

純淨水：適量

【製作步驟】

1、鯉魚收拾好，去腮去鱗洗淨備用。

2、把鯉魚切成塊，鯉魚特別大，我們一餐吃不了，所以我把魚頭前一部分留下來了，準備下次燉湯喝。

3、把鯉魚塊放入盆中，加入兩勺鹽和兩勺生抽，用手抓勻，醃製15分鐘。

4、把青紅尖椒切成小段，生薑切成絲，小蔥切段。

5、鍋裡下入菜籽油，燒熱，用菜籽油煎魚，魚會更香，顏色更好看。

6、開中小火，下入魚塊煎制，煎的時候可以晃動一下鍋，避免魚塊粘在一起。

7、一面煎至金黃，翻面繼續煎。

8、兩面煎香後，放入生薑絲煎一會兒，增加香味。

9、加入純淨水，沒過魚塊即可，然後大火燒開。

10、加入一勺鹽。

11、然後把魚塊倒入砂鍋中，加蓋燉5分鐘。

12、燉好後加入青紅尖椒圈；

13、用勺子把湯淋在青紅尖椒圈上，這樣香味就出來了，用小火燉一會兒。

14、最後放入蔥段，撒入少許胡椒粉，美味的黃燜砂鍋魚就做好了。

色香味俱全！

湯汁可以泡飯，特別香濃。

美美的吃起來吧！

【小貼士】

醃製魚塊的時候可以多放一些鹽，保證每一塊的魚塊都能醃到，這樣的成品才更好吃哦！