今天的北京真的是寒意來襲，完全不似前幾日春暖花開惹人醉的感覺，大概這就是人們口中經常提到的“倒春寒”吧！

“倒春寒”吃碗麵，簡單又溫暖。今天咱們要碗麵，大概許多朋友都沒嘗試過。不過我還是強烈的推薦給大家，我只能說是真的很好吃，做起來也是非常的簡單，這碗麵就是咖哩烏冬面，怎麼樣我沒說錯吧，應該許多朋友都沒嘗試過。

仔細回想一下，今天煮這碗麵的原因，大概是由於最近特別鍾愛於各種咖哩的做法，每週似乎都會用到咖哩來做點兒啥，還有就是家裡冰箱食材所剩無幾，咖哩和烏冬面正好可以消耗一下。

烏冬面這種食材還是比較特殊的，表面看起來是很粗的麵條，但是口感比較偏軟，不像咱們日常生活中常吃的麵條。而且烏冬面不太容易入味，中式的煮麵方式似乎都不太適合，所以用咖哩煮烏冬面，能夠讓麵條包裹上濃濃的湯汁，完全不用擔心煮出來的烏冬面寡淡無味。

咖哩煮烏冬面

主要食材：

一包烏冬面（200g）、十幾片肥牛、香菇四五朵、三分之一個洋蔥、兩三顆油菜、兩勺咖哩醬

做法：

第一步：洋蔥清洗乾淨以後切成絲，香菇洗淨切成片，油菜清洗乾淨備用；

第二步：提前準備一包烏冬面，十幾片肥牛，兩勺咖哩醬（煮烏冬面比較適合放咖哩粉和咖哩醬，那種塊狀的咖哩不太適合）；

第三步：鍋中放入少許食用油（也可以加少許黃油，黃油和洋蔥放在一起香味十足），放入洋蔥炒焦、炒香，然後放入一勺咖哩醬，加入香菇炒勻；

第四步：鍋中加入適量清水，大火煮開以後加入提前準備好的肥牛片，大約煮二三十秒；

第五步：將烏冬面放入鍋中，再加一勺咖哩醬，開鍋以後依據個人口味加少許使用鹽調味；

第六步：烏冬面大約煮一到兩分鐘以後，加入提前準備好的青菜，燙一下即可關火出鍋。

小提示：

1、烏冬面可以提前用開水燙一下，這樣煮麵的時間可以相應縮短到半分鐘；

2、裡面的配菜可以依據個人的口味新增，還可以放上一些魚丸、日本豆腐、魔芋等等；

3、有的朋友建議可以放入一些椰漿，據說咖哩和椰漿也是很搭配的，如果有嘗試過的朋友記得分享給大家。

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