準備食材：中大小的土豆2個

準備配料：青辣椒2個、紅辣椒1個、蔥1根

準備調料：醋、雞精、乾紅辣椒少許

製作方法;

土豆洗淨去皮，切細絲，土豆絲切好後用清水加少許醋漂洗乾淨瀝水待用，青紅辣椒切絲，蔥和乾紅辣椒切段待用

土豆絲瀝水

開火燒熱鍋倒入食用油，待油溫7成熱時，放入青紅辣椒絲、乾紅辣椒和蔥頭，聞到香味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲快速煸炒3分鐘，隨後依次調入醋、少許醬油、鹽大火翻炒1分鐘左右放少許雞精調味即可出鍋裝盤，酸辣爽口的酸辣土豆絲就這樣做好了!

酸辣土豆絲

溫馨小提示：

土豆絲切好後，一定要用醋水漂洗乾淨，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟；酸辣土豆絲在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會好吃，最後就是土豆絲炒到八成熟就要出鍋，裝盤後菜的餘溫會繼續使土豆絲全熟，如果炒到全熟，吃的時候就不會有那麼爽口的味道！

​好了，這道酸辣爽口的酸辣土豆絲就介紹到這裡，如果您喜歡這道菜記得收藏點贊並轉發讓更多的朋友學會哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探討！