芝香排骨

材料：

豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻

做法：

1.肋排洗淨，加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用。

2.炒鍋不要放油燒熱，轉成中小火，放入排骨慢慢翻炒，炒至水分完全收幹。

3.排骨變色後，放入蔥、姜，繼續翻炒至焦黃。

4.放入八角、香葉炒勻，然後放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨上色。

5.加入開水沒過排骨，加鹽、白酒、老抽，大火燒開。

6.蓋上鍋蓋，中火慢慢燉。

7.燉至湯汁快乾時，轉大火翻炒，炒至湯汁完全收幹，撒上芝麻即可。

什錦雞絲

材料：雞胸肉、黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、鹽

做法

1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加入薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲，黑木耳用水泡發。

3.黑木耳和胡蘿蔔絲放入開水鍋中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔絲、黃瓜絲放入容器中，放入雞絲。

5.放入花椒油、生抽、醋、白糖、鹽調味即可。

糖醋肥腸蘿蔔

材料：

肥腸、白蘿蔔、紅泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽

做法：

1.肥腸清洗乾淨，鍋內加水燒開,放入大腸焯燙後撈出瀝乾水分, 放料酒、醋、姜醃20分鐘。

2.白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形, 再把每一個長方形切去邊角成圓柱形。

3.把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡, 再切成等長的段。

4.鍋中放入適量油，把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃,。

5.放老抽、醋、加適量水，大火燒開, 放八角、泡椒轉小火煮50分鐘，放適量鹽、糖大火收汁即可。