大人們開始陸續上班了，孩子下週開始也要上學了，趁著這兩天要好好調理一下“過年胃”了。過年這幾天都是胡吃海喝，完全沒有控制食量，幾乎是有多少吃多少，中間還不間斷地吃零食。現在是不光胃口變大了，體重也上升了不少，逢年過節胖十斤，這句話一點也不假。

這幾天開始都要吃得清淡一些，但是營養上還是要搭配均衡。今天給大家分享一道三鮮燜豆腐，味道和顏色都很清新，看著就比較有食慾，但是脂肪含量卻很低，簡單幾道食材炒在一起就很好吃。

豆腐我用的是日本豆腐，口感非常的嫩，吃在嘴裡有一種入口即化的感覺。西蘭花是營養比較全面的蔬菜，被稱之為綠色“保健品”，經常吃還可以預防感冒，在春天這個季節吃非常適合。紅椒中的維生素C含量特別多，而且還有抗氧化的作用。蝦的營養也很高，高蛋白低脂肪，用它來代替肉炒，味道更好吃。

雖然沒有太多的食材，但這幾樣菜炒在一起就已經非常豐富了。處理好食材，5分鐘左右就可以上桌，非常的方便快捷。如果你沒有什麼胃口，或是想吃清淡的，可以試一試這道菜，簡單清爽又好吃。下面做法分享給你們喜歡的收藏起來做吧！

【三鮮豆腐】

食材：鮮蝦150克、西蘭花100克、日本豆腐2根、紅椒30克、蒜2瓣、醬油5克、鹽1克、水澱粉10克、玉米澱粉適量、油適量。

1、將西蘭花用刀從根部切下，放入鹽水中泡洗乾淨。鍋內加入適量水和鹽煮開，加入清洗好的西蘭花焯燙好後，撈出控幹水分。

2、日本豆腐從中間切開後，取出來切成厚薄均勻的小段，切的時候要輕一些，防止弄碎。

3、將玉米澱粉倒入碗中，再放入日本豆腐，輕輕裹上一層玉米澱粉。​

4、蝦去頭去殼，用牙籤挑出蝦線，裝入碗中，放入一片檸檬去腥。​

5、鍋內倒入適量油，放入裹好澱粉的日本豆腐，中小火慢煎，煎至兩面金黃。​

6、將日本豆腐撈出後，重新熱油，加入蝦仁翻炒至變紅。​

7、將蝦撥向一邊，倒入切好的蒜末，炒出香味。​

8、倒入西蘭花，日本豆腐和紅椒，翻炒均勻，再加入少許醬油和鹽調味，最後淋入水澱粉收汁即可出鍋。

9、清爽又好吃的三鮮豆腐就做好了，做法很簡單，當午餐或者晚餐吃都是非常不錯的。

聽海小貼士：

1、日本豆腐易碎，所以在處理的時候一定要輕拿輕放。

2、蔬菜可以按照自己的口味來替換。