1、大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大蝦、蘿蔔、大蒜、小蔥、生薑、生抽、白胡椒粉、料酒

4、先把大蝦用清水多清洗幾遍，清洗乾淨以後撈出控幹水分裝入盤中，再把蝦頭掰開，蝦線就跟著出來了，再把蝦胃去除，蝦頭留在盤中備用

5、再把蝦胃醃製下，先放入一勺食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻醃製十五分鐘備用。蘿蔔削去外皮，切去兩頭，再從當中切開，然後給它切成薄片，平鋪在砂鍋中，再把醃好的大蝦也放進去

6、蒜子切片，生薑切片，香蔥切成蔥段，放入盤中，熱鍋倒油，放入蝦頭翻炒炒出蝦油，再放入蔥薑蒜炒出香味，炒香後加點清水，再加入一勺食鹽、生抽，胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋子燒三分鐘

7、時間到時，把湯汁過濾出來。再把湯汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開，中小火燜八分鐘就可以了。時間到時，放點香菜點綴就可以開吃了

8、大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍