醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。

醋溜白菜怎麼做？醋溜白菜的做法

食材配方主料：白菜500g輔料：青紅椒2個花椒適量陳醋2勺生抽1勺糖1小勺水澱粉1勺蔥適量八角適量姜適量蒜適量

1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

2.熱鍋入油，花椒八角爆香

3.放入辣椒，蔥薑蒜爆香

4.放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5.翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。